Zelná polévka s klobásou
Popis:
Kyselá zelná polévka s kousky klobásy, ochucená paprikou a majoránkou. Polévka je zahuštěná jíškou a vaří se doměkka.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 368 g
- 360 g
- 60 g
- 20 g
- 48 g
- 20 g
- 48 g
- 40 g
- 0,40 g
- 4 g
- 4 g
Postup
-
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kmín a zalijeme přibližně třetinou vody. Do hrnce vložíme kysané zelí a nakrájenou klobásu a vaříme, dokud zelí částečně nezměkne.
-
Z hladké mouky a mleté papriky připravíme jíšku, kterou za stálého míchání zředíme zbývající vodou. Směs vmícháme do polévky a pomalu vaříme přibližně 30 minut.
-
Před dokončením polévku dochutíme solí, prolisovaným česnekem, černým pepřem a majoránkou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 628 kcal (2628 kJ)
- Bílkoviny
- 18.9 g
- Sacharidy
- 24.1 g
- Tuky
- 50.9 g
- Cukry
- 4.2 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Sůl
- 8.2 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev nebo menší rendlík na jíšku
- nůž
- prkénko
- vařečka
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Je-li zelí velmi kyselé nebo slané, krátce ho propláchněte a vymačkejte.
- Paprikovou jíšku připravujte na mírném ohni, aby paprika nezhořkla.
- Jíšku postupně řeďte studenou vodou a míchejte metličkou, aby byla hladká.
- Sůl přidávejte až nakonec; zelí i klobása jí mohou obsahovat hodně.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: hladká bezlepková směs na zahušťování Použijte stejné množství a jíšku pečlivě rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.
- Místo olej: vepřové sádlo Polévka bude výraznější a sytější.
- Místo majoránka: sušený tymián Použijte menší množství; chuť se změní, ale ke kysanému zelí a klobáse se hodí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit po porcích přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení se může mírně změnit konzistence.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte na sporáku; příliš hustou polévku zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
