Rajčatová zelná polévka
Popis:
Hustá polévka z hlávkového zelí a rajčatové šťávy ochucená kořením a špetkou skořice. Jednoduché tradiční jídlo vhodné jako teplá večeře nebo oběd.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 600 ml
- 1 ks
- 1 ks
- 2 lžíce
- 1
- 1
- 1
- 5 ks
- 2 lžíce
- podle chuti
Na jíšku:
- 2 lžíce
- 2 lžíce
Postup
-
Na vepřovém sádle nebo oleji orestujte nakrájenou cibuli a najemno nakrájený zázvor dosklovita.
-
Postupně přidávejte nakrájené hlávkové zelí, osolte a přidejte bobkový list, hřebíček, kmín, mletý pepř, sladkou papriku a hnědý cukr.
-
Přilijte rajčatovou šťávu (nebo protlak podle preference) a krátce povařte, aby se chutě propojily.
-
Pokud je polévka příliš hustá, podle potřeby dolijte vodu a promíchejte, aby získala požadovanou konzistenci.
-
Přidejte přibližně 300–500 ml vody a vařte, dokud zelí nezměkne. Připravte jíšku z oleje a mouky, vmíchejte ji do polévky a vařte přibližně 15 minut; dochuťte solí, cukrem, špetkou mleté skořice a podle chuti přidejte chilli omáčku.
-
Podávejte s opečenou bagetou nebo chlebem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 530 kcal (2218 kJ)
- Bílkoviny
- 8.7 g
- Sacharidy
- 75.5 g
- Tuky
- 24.9 g
- Cukry
- 49.6 g
- Vláknina
- 14.4 g
- Sůl
- 0.56 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- prkénko
- vařečka
- malá pánev
- metlička
Tipy k receptu
- Zelí nakrájejte na tenké, přibližně stejně široké proužky, aby změklo rovnoměrně.
- Mletou papriku nenechávejte dlouho na horkém tuku, jinak může zhořknout; rychle ji promíchejte a zalijte rajčatovou šťávou.
- Jíšku před přidáním rozmíchejte s trochou tekutiny z polévky, aby se nevytvořily hrudky.
- Hřebíčky a bobkový list před podáváním vyjměte; skořici přidávejte jen po špetkách.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: stolní olej Použijte stejné množství; recept s touto možností již počítá.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě a přidávejte postupně; polévka pak bude bezlepková.
- Místo hnědý cukr: bílý krupicový cukr Použijte stejné nebo trochu menší množství a dochuťte až na konci.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit po porcích asi na 2 měsíce; textura zelí se po rozmrazení může mírně změnit.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni a často míchejte; zhoustlou polévku zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
