Ingredience: kmín

Kmín má výraznou, lehce nahořklou a zemitou vůni. V české a středoevropské kuchyni se používá celý i mletý, zejména do bramborových jídel, zelí, pečiva a masových směsí.

Jak ji využít

• Do bramboráků, halušek a cukeťáku
• K ochucení kysaného zelí a luštěnin
• Do domácího chleba, housek a slaného pečiva
• Do masových nádivek a domácích klobás

S čím se hodí

• brambory
• kysané zelí
• česnek
• žitná mouka
• vepřové maso

Možné náhrady

• římský kmín – jen v pokrmech, kde nevadí výrazně odlišná chuť
• fenyklová semínka – zejména do pečiva nebo k vepřovému masu
• anýz – v malém množství do pečiva

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě, v suchu, temnu a mimo zdroje tepla. Celý kmín si uchová vůni déle než mletý.