Zákusek Štědrák
Popis:
Vícevrstvý pečený zákusek se dvěma vrstvami těsta, makovou a tvarohovou náplní a jablečnou náplní na povrchu. Příprava trvá přibližně 60 minut, peče se při 180 °C.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 200 g
- 400 g
- 200 g
- 1
- 3 ks
- 3 lžíce
Jablečná náplň:
- 1 kg
- 100 g
- 2 ks
- 1 balení
- 1
Tvarohová náplň:
- 1
- 100 g
- 200 g
- 5 ks
- 1 balení
- 1 balení
- na
Postup
-
Jablka očistěte, nakrájejte na kostičky, dejte do hrnce s trochou vody a krystalovým cukrem a vařte, dokud nezměknou.
-
Mezitím připravte těsto: ze všech surovin vypracujte těsto, rozdělte ho na dvě stejné části, jednu část vyválejte na velikost plechu a položte na vymazaný plech k předpečení.
-
Připravte makovou náplň: mletý mák zalijte vroucí vodou, přimíchejte cukr, nasekané ořechy a ztužený tuk a dobře promíchejte. V samostatné míse vyšlehejte bílky na pevný sníh.
-
Sníh z bílků opatrně vmíchejte do makové směsi, dokud nevznikne celistvá náplň.
-
Tvarohovou náplň připravte vyšleháním vajec, moučkového cukru a ztuženého tuku do krémové konzistence. Poté přidejte tvaroh, pudinkový prášek (Zlatý klas) a vanilkový cukr a vymíchejte dohladka.
-
Druhou polovinu těsta vyválejte a položte na vymazaný plech, poté na ni rovnoměrně rozetřete makovou náplň.
-
Na makovou vrstvu nalijte tvarohovou náplň a rozetřete ji do rovnoměrné vrstvy. Vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C přibližně 35–40 minut. Po upečení nechte moučník vychladnout.
-
Zatímco moučník chladne, přidejte k připraveným jablkům pudinkový prášek (Zlatý klas).
-
Přidejte vanilkový cukr a skořici a krátce povařte, aby směs zhoustla a vznikl jablečný pudink.
-
Uvařený jablečný pudink nalijte na vychladlý upečený moučník a rovnoměrně rozetřete.
-
Na jablečnou vrstvu položte dříve upečený čistý plát těsta, jemně přitlačte a podle chuti posypte moučkovým cukrem.
-
Po úplném vychladnutí moučník nakrájejte na porce.
-
Dobrou chuť.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 9420 kcal (39413 kJ)
- Bílkoviny
- 203 g
- Sacharidy
- 1232 g
- Tuky
- 425 g
- Cukry
- 766 g
- Vláknina
- 89 g
- Sůl
- 5.8 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech na pečení
- hrnec
- váleček
- elektrický šlehač
- mísy
Tipy k receptu
- První plát předpečte jen do zpevnění a světle zlaté barvy, aby se při přenášení na jablka nelámal.
- Sníh zapracujte do makové směsi stěrkou po částech, aby náplň zůstala vzdušná.
- Tvarohovou náplň roztírejte opatrně, aby se nesmísila s makovou vrstvou.
- Jablečný pudink nanášejte na zcela vychladlý moučník a krájejte až po ztuhnutí.
Možné náhrady surovin
- Místo Palmarin: margarín na pečení Použijte stejnou hmotnost výrobku s podobným obsahem tuku.
- Místo ztužený tuk Hera: jiný ztužený tuk na pečení Nahraďte ve stejném množství.
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek na vaření Použijte přibližně stejnou hmotnost; sladkost se může mírně lišit.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto bude jemnější; mléko přidávejte postupně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytý moučník uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájený a dobře zabalený moučník lze zmrazit asi na 1 měsíc; jablečná vrstva může po rozmrazení zvlhnout.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazený nebo krátce temperovaný při pokojové teplotě; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
