Ingredience: ořechy

Ořechy dodávají moučníkům výraznou chuť, křupavost i plnější strukturu. Používají se celé, nasekané, mleté nebo krátce opražené; do uvedených receptů se hodí zejména vlašské a lískové ořechy.

Jak ji využít

• Mleté do těst, krémů a náplní
• Nasekané do muffinů, koláčů, marokánek a žemlovky
• Celé nebo půlené na zdobení cukroví a moučníků
• Opražené do griliáše a nepečených dezertů

S čím se hodí

• čokoláda a kakao
• karamel
• jablka
• mrkev
• káva a vanilka

Možné náhrady

• Vlašské ořechy lze nahradit lískovými nebo pekanovými.
• Lískové ořechy lze nahradit mandlemi.
• V těstech lze část mletých ořechů nahradit mandlovou moukou.
• Na posypání lze použít dýňová nebo slunečnicová semínka.

Skladování

Uchovávejte je v dobře uzavřené nádobě, v chladu, suchu a temnu. Mleté ořechy spotřebujte brzy; pro delší skladování je dejte do lednice nebo mrazáku.