Měkké medové perníčky
Popis:
Nadýchané perníčky s medem a kořením, které zůstanou měkké i po upečení. Těsto je vhodné nechat před pečením několik dní odležet v lednici.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 150 g
- 150 g
- 50 g
- 1 ČL
- 1 ČL
- 1
- 2 ks
- 1 ks
Postup
-
V míse vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem, medem a rozpuštěným máslem dohladka.
-
V jiné velké míse smíchejte mouku s jedlou sodou, skořicí, perníkovým kořením a kakaem a suchou směs přidejte k medové směsi.
-
Nejprve promíchejte vařečkou a poté těsto zpracujte rukama. Pokud je těsto příliš drobivé, přidejte trochu medu; pokud lepí, přisypávejte po malých dávkách mouku. Příliš mnoho mouky snižuje výslednou měkkost perníčků.
-
Těsto zabalte a nechte několik dní odležet v lednici.
-
Na pomoučeném vále rozválejte těsto na tloušťku přibližně 5 mm a vykrajujte požadované tvary.
-
Pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 8–10 minut; dávejte pozor, aby se nepřepekly a neztvrdly.
-
Ihned po vytažení z trouby potřete povrch rozšlehaným vejcem.
-
Ozdobte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3104 kcal (12987 kJ)
- Bílkoviny
- 59.4 g
- Sacharidy
- 576.7 g
- Tuky
- 61.3 g
- Cukry
- 274.9 g
- Vláknina
- 16.4 g
- Sůl
- 3.6 g
Co budeš potřebovat
- 2 mísy
- metla
- vařečka
- váleček
- vykrajovátka
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Těsto pevně zabalte, aby během několika dnů odpočívání v lednici neoschlo.
- Při vyvalování mouku dávkujte střídmě; její přebytek může perníčky vysušit.
- Těsto vyválejte rovnoměrně na 5 mm, aby se všechny kousky upekly současně.
- Vyndejte je, když jsou okraje pevné, ale středy ještě měkké; na plechu dojdou. Vejcem je potřete ihned po upečení.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; chuť bude méně máslová.
- Místo moučkový cukr: jemný krupicový cukr rozmixovaný na prášek Odvažte stejné množství.
- Místo perníkové koření: směs mleté skořice, hřebíčku, zázvoru a badyánu Celkem použijte přibližně 1 čajovou lžičku.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Hotové perníčky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě přibližně 1 týden. Syrové těsto dobře zabalené skladujte v lednici 2–3 dny.
- Mražení
- Nezdobené perníčky lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 2 měsíce; rozmrazujte při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
