Ingredience: prášek do pečiva

Prášek do pečiva je kypřicí směs, která pomáhá těstu při pečení nabýt a získat lehčí strukturu. Používá se zejména do bábovek, moučníků, sušenek, lívanců a palačinek; pro rovnoměrný výsledek se nejprve promíchává se suchými surovinami.

Jak ji využít

• Kypření třených a litých těst na bábovky a moučníky
• Příprava amerických palačinek a lívanců
• Nakypření těsta na cookies a sušenky
• Použití v banánových, tvarohových či smetanových dezertech

S čím se hodí

• hladká nebo polohrubá mouka
• vejce
• máslo nebo olej
• mléko, smetana či jogurt
• banány, kakao nebo vanilka

Možné náhrady

• Jedlá soda v receptech s dostatkem kyselé složky, například jogurtu, podmáslí či citronové šťávy
• Vinný kámen smíchaný s jedlou sodou
• Samokypřicí mouka, pokud se zároveň upraví množství běžné mouky

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřený v suchu, mimo vlhkost a výrazné pachy; po uplynutí data nebo navlhnutí může kypřit méně spolehlivě.