Svíčková z vepřové panenky
Popis:
Maso se krátce opeče a poté dusí v zeleninové omáčce se smetanou a sušenými brusinkami. Výsledkem je krémová omáčka vhodná k příloze podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 ks
- 4 ks
- 2 ks
- ks
- 1 ks
- 3 ks
- 10 ks
- 300 g
- 1 PL
Postup
-
Na rozehřátém oleji orestujte nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev, petržel a celer a krátce osmahněte.
-
Přidejte maso nakrájené na plátky silné přibližně 1 cm a opečte je z obou stran.
-
Osolte, přidejte celé koření, bobkový list a sušené brusinky, přikryjte a duste doměkka. Poté vyjměte maso i koření a zeleninu rozmixujte na hladkou omáčku.
-
Do rozmixované zeleniny vmíchejte smetanu na vaření, dochuťte citronovou šťávou a podle chuti dosolte; podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 453 kcal (1895 kJ)
- Bílkoviny
- 33.4 g
- Sacharidy
- 25.3 g
- Tuky
- 24.5 g
- Cukry
- 15.4 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Sůl
- 0.35 g
Co budeš potřebovat
- velká pánev nebo širší hrnec s poklicí
- nůž
- krájecí prkénko
- struhadlo
- kleště nebo obracečka
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Plátky panenky opékejte po dávkách, aby se zatáhly a nezačaly se dusit ve vlastní šťávě.
- Bobkový list a celé koření vložte do čajového sítka nebo sáčku na koření, aby šly před mixováním snadno vyjmout.
- Před přidáním smetany ztlumte plamen a poté už omáčku prudce nevařte.
- Citronovou šťávu přidávejte postupně až nakonec.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová panenka: vepřová kotleta bez kosti Nakrájejte ji na tenké plátky a duste jen doměkka, aby se nevysušila.
- Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání zředěná trochou vody Použijte stejné celkové množství; omáčka bude plnější.
- Místo sušené brusinky: rozinky Použijte jich o něco méně, protože bývají sladší.
- Místo citronová šťáva: jemný jablečný ocet Přidávejte po kapkách, dokud nebude chuť vyvážená.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčku s masem lze zmrazit asi na 2 měsíce; smetana se po rozmrazení může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na mírném ohni za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
