Švestkový koláč s drobenkou
Popis:
Klasický koláč s vrstvou čerstvých švestek a máslovou drobenkou. Těsto se nechá vykynout, rozetře se na plech a peče se při 180 °C přibližně 25 minut.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 300 g
- 100 g
- 7 g
- 1 lžíce
- 1 balení
- 1 ks
- 100 ml
- 200 ml
- 2 cl
Ovoce na koláč:
- 800 g
- 3 lžíce
- 1
Drobenka:
- 200 g
- 200 g
- 150 g
Postup
-
Do mísy prosejeme obě mouky, přidáme sušené droždí, krystalový cukr, vanilkový cukr a špetku soli a promícháme. Uděláme důlek, přidáme olej, vlažné mléko, rum a vejce a vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme a necháme přibližně 45 minut kynout.
-
Švestky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a podle velikosti nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny. Plech důkladně vymažeme, vykynuté těsto na něj rovnoměrně roztlačíme až k okrajům a celý povrch těsně poklademe švestkami. Posypeme cukrem smíchaným se skořicí.
-
Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme drobenku: dětskou krupičku smícháme s moučkovým cukrem, přidáme studené máslo nakrájené na kousky a prsty je zapracujeme, dokud nevzniknou drobivé kousky. Drobenkou rovnoměrně pokryjeme švestky.
-
Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 25 minut. Po upečení jej necháme vychladnout na plechu a nakrájíme, až bude téměř vychladlý. Při skladování koláč přikryjeme pečicím papírem a utěrkou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 176 kcal (736 kJ)
- Bílkoviny
- 3.1 g
- Sacharidy
- 28.6 g
- Tuky
- 5.5 g
- Cukry
- 12.1 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.05 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- síto
- pečicí plech
- pečicí papír
- trouba
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; horké může oslabit droždí.
- Těsto roztlačte na vymazaný plech lehce naolejovanýma rukama.
- Švestky po omytí důkladně osušte, aby těsto pod ovocem nezůstalo mokré.
- Drobenku zpracujte rychle ze studeného másla, aby zůstala sypká.
Možné náhrady surovin
- Místo rum: 20 ml mléka Koláč bude bez alkoholu, ale přijde o rumové aroma.
- Místo sušené droždí: 21 g čerstvého droždí Rozmíchejte je ve vlažném mléce s trochou uvedeného cukru.
- Místo švestky: meruňky Použijte stejnou hmotnost a ovoce dobře osušte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Jednotlivé kousky lze vzduchotěsně zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nechte ohřát na pokojovou teplotu nebo krátce prohřejte při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
