Kroupová polévka
Popis:
Polévka z uzených žeber a ječných krup s kořenovou zeleninou a bramborami. Příprava spočívá ve vaření masa se zeleninou a následném dovaření krup a brambor doměkka.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Uzená žebra vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme 3–4 kuličky celého černého pepře.
-
Mezitím očistíme kořenovou zeleninu.
-
Zeleninu nakrájíme na menší kousky.
-
Zeleninu přidáme k žebrům, vložíme zeleninový bujón a petrželovou nať, dochutíme solí a vegetou a vaříme na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
-
Ječné kroupy důkladně propláchneme pod tekoucí vodou.
-
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
-
Nakonec přidáme do polévky propláchnuté kroupy a nakrájené brambory; vaříme dalších přibližně 15–20 minut.
-
Uzená žebra před podáváním vyjmeme z polévky.
-
Polévku podáváme horkou a podle chuti dochutíme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1510 kcal (6318 kJ)
- Bílkoviny
- 85 g
- Sacharidy
- 176 g
- Tuky
- 54 g
- Cukry
- 25 g
- Vláknina
- 29 g
- Sůl
- 15 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- kuchyňský nůž
- prkénko
- cedník
Tipy k receptu
- Uzená žebra, bujón i vegeta jsou slané, proto polévku osolte až po ochutnání.
- Kroupy proplachujte, dokud neodtéká téměř čirá voda; polévka bude méně zakalená.
- Brambory nakrájejte na stejně malé kostky, aby změkly současně s kroupami.
- Jsou-li kroupy po 20 minutách stále tuhé, přilijte trochu horké vody a dovařte je.
Možné náhrady surovin
- Místo ječmenné kroupy č. 7: jiné středně velké ječné kroupy Dobu vaření upravte podle obalu.
- Místo kořenová zelenina: mrkev, petržel a kousek celeru Poměr přizpůsobte dostupné zelenině.
- Místo zeleninový bujón: vývar Nahraďte jím část vody a sůl přidejte až po ochutnání.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny; kroupy polévku postupně zahustí.
- Mražení
- Lze zamrazit přibližně na 2 měsíce, brambory však mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci až do důkladného prohřátí; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
