Polévka z řapíkatého celeru
Popis:
Hustší polévka z řapíkatého celeru, rozmixovaná do krémové konzistence. Podává se s opečenými kousky celeru a čerstvou natí, dochucená citronovou šťávou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks řapíkatý celer
- 1 ks cibule
- 1 ks brambora
- 1 lžíce máslo
- sůl
- citronová šťáva
na ozdobení:
Postup
Krok 1
Řapíkatý celer očistíme od tuhých vláken a nakrájíme na menší kousky. Menší kousek celeru a několik lístků natě odložíme na ozdobu. Bramboru oloupeme a nakrájíme na kostky, cibuli najemno.
Krok 2
V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou cibuli, celer a bramboru. Krátce restujeme (cca 10–15 minut), osolíme a zalijeme vodou tak, aby byla zelenina ponořená přibližně 3–5 cm pod hladinou. Vaříme doměkka (cca 15 minut) a poté zeleninu rozmixujeme dohladka; podle potřeby přilijeme tekutinu a dochutíme citronovou šťávou.
Krok 3
Odložený kousek celeru nakrájíme a opékáme na másle dozlatova. Polévku podáváme s opečenými kousky celeru a podle chuti posypanou čerstvou natí.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 123 kcal (515 kJ)
- Bílkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 20.4 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- nůž
- krájecí prkénko
- škrabka na zeleninu
- tyčový mixér
- vařečka
Tipy k receptu
- Tuhá vlákna z řapíků celeru stáhněte škrabkou; krém bude jemnější.
- Vodu nalijte jen do uvedené výšky a po rozmixování hustotu upravte další vodou.
- Odložené kousky celeru opečte zvlášť těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.
- Citronovou šťávu vmíchejte až po rozmixování a přidávejte ji postupně.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinný olej Polévka bude bez mléčné složky a bude mít méně máslovou chuť.
- Místo brambora: kořenová petržel Polévku zahustí, ale dodá jí výraznější zeleninovou chuť.
- Místo citronová šťáva: jemný jablečný ocet Přidávejte po kapkách, aby kyselost nepřehlušila celer.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez opečené oblohy lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení znovu rozmixujte.
- Ohřívání
- Zvolna ohřejte v hrnci a podle potřeby zřeďte trochou vody; čerstvou oblohu přidejte až při podávání.
Alergeny
mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
