Ingredience: zelená paprika

Zelená paprika má svěží, lehce nahořklou chuť a pevnou, křupavou dužinu. V teplé kuchyni dodává výraznou paprikovou vůni gulášům, perkeltům i polévkám, za studena se hodí do nakládaných zeleninových směsí.

Jak ji využít

• Nakrájená do hovězích, zvěřinových nebo skopových gulášů
• Do perkeltů a dušených masových směsí
• Do fazolových, kroupových či zeleninových polévek
• Do čalamád a dalších nakládaných zeleninových směsí

S čím se hodí

• cibule a česnek
• rajčata
• mletá paprika
• hovězí, skopové a zvěřina
• fazole a kroupy

Možné náhrady

• červená paprika – je sladší a méně nahořklá
• žlutá paprika – má jemnější chuť
• bílá paprika – podobně pevná, chuťově mírnější
• paprika typu kapie – sladší, vhodná hlavně do dušených jídel a čalamád

Skladování

Uchovávejte nemytou v zásuvce na zeleninu v lednici, ideálně volně nebo v perforovaném sáčku. Nakrojenou papriku dejte do uzavřené nádoby a spotřebujte co nejdříve.