Frankfurtská polévka se zeleninou
Popis:
Vydatná polévka z brambor a kořenové zeleniny s párky a uzenou slaninou. Zahušťuje se jíškou a dochucuje mletou paprikou a kmínem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 1 ks
- 100 g
- 1 ks
- 2 ks
- 5 ks
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 ks
- 4 lžíce
- 2 dl
Postup
-
Cibuli a jarní cibulku nakrájejte nadrobno a orestujte na másle, přisypte přibližně 3 lžíce hladké mouky a připravte jíšku; přidejte mletou papriku a kmín, promíchejte a zalijte vodou do tří čtvrtin výšky hrnce.
-
Mrkev, petržel a brambory nakrájejte na menší kostičky a přidejte do hrnce.
-
Párky nakrájejte na kolečka a slaninu na kostičky; na pánvi nejprve opečte slaninu a potom krátce opečte párky.
-
Opečené párky vložte do polévky. Mléko rozmíchejte s přibližně 1,5 lžíce mouky (pro zahuštění podle potřeby) a vlijte do polévky, poté vařte, dokud brambory nezměknou.
-
Polévka je hotová. Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 291 kcal (1218 kJ)
- Bílkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 20.5 g
- Tuky
- 19.3 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 1.6 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev
- nůž
- prkénko
- vařečka
- metlička
Tipy k receptu
- Po přidání papriky jíšku jen krátce promíchejte a ihned zalijte vodou, aby paprika nezhořkla.
- Mléko s moukou rozmíchejte metličkou dohladka a přilévejte za stálého míchání.
- Slaninu opékejte nasucho; párky přidejte až po vypečení tuku a opečte je jen krátce.
- Množství vegety přizpůsobte slanosti bujónu, párků a slaniny.
Možné náhrady surovin
- Místo plnotučné mléko: polotučné mléko Polévka bude o něco méně krémová.
- Místo uzená slanina: uzené maso nakrájené na kostičky Zachová uzenou chuť; opékejte ho jen krátce.
- Místo jarní cibulka: malý kousek pórku Použijte bílou i světle zelenou část.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit, ale brambory a mléčná jíška mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za občasného míchání; příliš hustou polévku nařeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
