Hrstková polévka s uzeným žebírkem
Popis:
Hustá polévka ze směsi luštěnin s kousky uzeného žebírka a zeleninou. Podáváme ji teplou, dochucenou česnekem a bylinkami podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 100 g
- 2 ks
- 1 kolečko
- 1 ks
- 2 ks
- 1 ks
- 2 lžíce
- 1
- 1 ks
- 2 stroužky
- 1 lžíce
Postup
-
Luštěniny (barevné fazole a loupaný hrách) před vařením namočte a krátce povařte přibližně 30 minut, poté vodu slijte. Na sádle opečte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte zeleninu nakrájenou na kostičky (mrkev, kedluben, celer a petržel) a restujte lehce dozlatova. Poté ji posypte červenou paprikou. Vše zalijte vodou, přidejte předvařené fazole, hrách, propláchnuté ječné kroupy a uzené žebírko a společně vařte téměř doměkka. Čočku uvařte zvlášť tak, aby se nerozvařila, a odložte ji stranou. Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a přidejte je do hrnce, až budou luštěniny a maso téměř měkké. Po krátkém povaření přidejte uvařenou čočku.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 235 kcal (983 kJ)
- Bílkoviny
- 11 g
- Sacharidy
- 32 g
- Tuky
- 8 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 8 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- menší hrnec
- pánev
- nůž
- prkénko
- cedník
Tipy k receptu
- Fazole a loupaný hrách předem namočte; po krátkém předvaření vodu slijte podle postupu.
- Mletou papriku vmíchejte mimo prudký žár, aby nezhořkla.
- Čočku uvařte zvlášť jen doměkka a přidejte ji ke konci, aby si zachovala tvar.
- Solte až po ochutnání, protože uzené žebírko může polévku osolit dostatečně.
Možné náhrady surovin
- Místo uzené vepřové žebírko: uzené vepřové koleno Použijte přibližně stejné množství jedlé části; výsledek může být slanější.
- Místo ječné kroupy: pohankové kroupy Bezlepková alternativa; vařte kratší dobu a kontrolujte měkkost.
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Na osmažení cibule použijte stejné množství.
- Místo čubrica: saturejka s trochou tymiánu Chuť bude podobně bylinková, ale ne zcela stejná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit po porcích přibližně na 2 měsíce; luštěniny a zelenina po rozmrazení změknou.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte v hrnci; podle potřeby zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
