Hrstková polévka
Popis:
Vydatná polévka ze směsi luštěnin a ječných krup s kořenovou zeleninou. Podává se se zásmažkou, kterou lze připravit z oleje nebo vepřového sádla.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1
- 2 ks
- 1 ks
- 1 stroužek
- 1
- 1
Postup
-
Luštěniny namočte přes noc do studené vody, následující den je propláchněte a první vodu vylijte. Poté je vařte v odkrytém hrnci přibližně dvě hodiny, občas promíchejte a podle potřeby slijte přebytečnou vodu.
-
Když jsou luštěniny měkké, přidejte očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a případně nasekanou nať. Solí a pepřem dochuťte až po uvaření; nakonec přidejte oloupaný a prolisovaný česnek.
-
Připravte zásmažku: na oleji nebo vepřovém sádle opečte nasekanou cibuli, přisypte asi 1/2 polévkové lžíce hladké mouky a krátce osmahněte dozlatova. Odstavte z ohně, přidejte přibližně 1/2 čajové lžičky mleté červené papriky, vmíchejte zásmažku do polévky a nechte ji jednou přejít varem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 270 kcal (113 kJ)
- Bílkoviny
- 15 g
- Sacharidy
- 49 g
- Tuky
- 2 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 14 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- nůž
- prkénko
- malá pánev
- vařečka
Tipy k receptu
- Směs luštěnin namočte na 8–12 hodin a před vařením ji důkladně propláchněte.
- Zeleninu přidejte až k téměř měkkým luštěninám, aby se během dlouhého vaření nerozvařila.
- Mletou papriku vmíchejte do jíšky mimo oheň, aby nezhořkla.
- Sůl a tekuté koření přidávejte až ke konci, aby se luštěniny uvařily rovnoměrně a polévka nebyla přesolená.
Možné náhrady surovin
- Místo Maggi (tekuté koření): sójová omáčka Použijte střídmě a potom opatrně dosolte.
- Místo vepřové sádlo: rostlinný olej Jíška bude o něco lehčí.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka K zahuštění použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích přibližně na 2 měsíce; zelenina může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Za míchání důkladně prohřejte v hrnci; podle potřeby zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
