Fazolová polévka s bramborami a uzeným masem

Vydatná fazolová polévka s uzeným masem a bramborami. Polévka se zahušťuje jíškou z cibule, mouky a mleté červené papriky.

Porce:
8 Náročnost:
Středně náročné Energie:
505 kcalNa porci

Hlavní jídla Oběd Polévky Vepřové maso

fazolová polévka, uzené maso

#fazole #polévka

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Uzená žebra vložte do hrnce se studenou vodou a vařte doměkka. Poté maso vyjměte, oberte od kostí a nakrájejte na menší kousky.
Do vzniklého vývaru přidejte předem namočené fazole. Když jsou fazole poloměkké, přidejte brambory nakrájené na kostičky a chilli papričky.
Na pánvi připravte jíšku: na oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli, přidejte mouku a krátce osmahněte. Odstavte z plotny a vmíchejte mletou červenou papriku.
Jíšku vlijte do polévky spolu s nakrájeným uzeným masem, podle potřeby dosolte, dochuťte mletým černým pepřem a krátce povařte. Podávejte podle chuti.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Fazole namočte na 8–12 hodin a před vařením vodu slijte; uvaří se rovnoměrněji.
Vývar před přidáním fazolí ochutnejte, protože uzená žebra mohou být velmi slaná.
Mletou papriku vmíchejte až po odstavení pánve, aby nezhořkla.
Jíšku nejprve rozmíchejte s naběračkou horkého vývaru a teprve potom ji vlijte do hrnce.

Místo uzená žebra: uzené vepřové koleno Použijte přibližně stejnou hmotnost a po uvaření maso oberte od kostí.
Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Použijte stejné množství pro bezlepkovou jíšku.
Místo chilli papričky: chilli vločky Přidávejte postupně podle požadované pálivosti.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
Mražení: Lze zamrazit po porcích přibližně na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
Ohřívání: Za občasného míchání důkladně prohřejte na sporáku; příliš hustou polévku zřeďte trochou vody.