Holubky (selské plněné zelí)
Popis:
Plněné zelné listy s masovo-rýžovou náplní vařené v rajčatové omáčce. Tradiční jídlo připravené v hrnci doměkka.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 500 g
- 250 g
- 250 ml
- 1 ks
- 1 ks
- 3 stroužky
Postup
-
Maso umeleme a smícháme s vejcem, solí, mletým černým pepřem, osmaženou cibulí, propláchnutou rýží, nasekaným česnekem a částí rajčatového protlaku; důkladně promícháme.
-
Ze zelí odstraníme košťál a hlávku vložíme do vroucí vody, aby listy změkly; postupně je odebíráme a podle potřeby rozřízneme. Na každý list položíme připravenou náplň, zabalíme ho do rolky a okraje zatlačíme dovnitř, aby se při vaření neotevřely.
-
Na dno většího hrnce rozložíme zelné listy, uložíme na ně vrstvy plněných rolek, zalijeme směsí rajčatového protlaku a vody osolenou podle chuti a na mírném plameni vaříme přibližně 40 minut.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 526 kcal (2201 kJ)
- Bílkoviny
- 36.7 g
- Sacharidy
- 65.6 g
- Tuky
- 13.6 g
- Cukry
- 12.9 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Sůl
- 0.25 g
Co budeš potřebovat
- větší hrnec s poklicí
- pánev
- mlýnek na maso
- nůž
- prkénko
- velká mísa
Tipy k receptu
- Rýži pouze propláchněte; během vaření závitků nasákne tekutinu a dovaří se.
- Listy odebírejte z vroucí vody postupně, jakmile změknou, aby se nepotrhaly.
- Silnou středovou žilku seřízněte naplocho, závitky se pak budou lépe balit.
- Závitky skládejte spojem dolů a vařte je na mírném ohni, aby se nerozbalily.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kýta: mleté vepřové maso Ušetří mletí; zvolte spíše libovější směs.
- Místo bílé hlávkové zelí: kapusta Listy budou jemnější, ale chuť se mírně změní.
- Místo rajčatový protlak: pasírovaná rajčata Použijte stejné množství a přidejte méně vody, protože jsou řidší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlé závitky s omáčkou lze zamrazit ve vzduchotěsné nádobě asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v hrnci na mírném ohni s trochou vody, dokud nebudou horké i uprostřed.
Alergeny
vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
