Bratislavské rizoto
Popis:
Rizoto z vepřového masa, rýže a mražené zeleniny ochucené kořením a sýrem. Podává se teplé, podle chuti je možné doplnit oblíbenými přílohami.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- podle potřeby
- 4 trojúhelníčky
Postup
-
Maso nakrájejte na malé kostičky a cibuli nasekejte nadrobno.
-
Cibuli osmahněte na oleji dosklovita, přidejte nakrájené maso a restujte, aby se zatáhlo.
-
K zataženému masu přidejte sůl, červenou papriku a ostatní koření a krátce ho opečte ze všech stran.
-
Zalijte vodou, přidejte majoránku a mletý černý pepř, promíchejte, přikryjte a duste, dokud maso nezměkne.
-
Mezitím na troše rozpáleného oleje osmahněte rýži dozlatova.
-
Rýži zalijte vodou, osolte, přidejte pár kapek oleje a za občasného míchání vařte doměkka.
-
Hotovou rýži propláchněte.
-
Když je maso měkké, přidejte mraženou zeleninu a společně duste, dokud zelenina nezměkne.
-
Před dokončením vmíchejte do směsi trojúhelníčky sýra a nechte je rozpustit.
-
Přebytečnou šťávu sceďte z masa a zeleniny přes síto.
-
Rýži smíchejte s masem a směs podlijte zbylou šťávou tak, aby nebyla suchá.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 530 kcal (2218 kJ)
- Bílkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 61 g
- Tuky
- 18 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- 2 hrnce s poklicí
- pánev
- vařečka
- síto
Tipy k receptu
- Mletou papriku opékejte jen krátce, aby nezhořkla; poté maso ihned podlijte.
- Rýži opékejte za stálého míchání a vodu přilévejte opatrně, protože horký tuk může prskat.
- Šťávu z masa nevylévejte; do rizota ji přidávejte postupně, aby bylo vláčné, ale ne vodnaté.
- Mraženou zeleninu nemusíte rozmrazovat, přidejte ji rovnou k měkkému masu.
Možné náhrady surovin
- Místo slovenská rýže: dlouhozrnná rýže Uvařte ji zvlášť doměkka a slijte.
- Místo sýr Karička: jiný tavený smetanový sýr Použijte přibližně stejné množství, aby směs zůstala krémová.
- Místo mražená zelenina: čerstvá míchaná zelenina Nakrájejte ji nadrobno a podle tvrdosti duste o něco déle.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uložte do uzavřené nádoby nejvýše na 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích přibližně na 1 měsíc; rýže může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Důkladně prohřejte v hrnci nebo mikrovlnné troubě; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
mléko, celer, obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
