Koložvárské zelí
Popis:
Zapékaný pokrm z kysaného zelí, mletého vepřového masa, rýže a klobásy. Po zapečení se podává se smetanovou zálivkou.
6–8 Příprava:
45–60 min Pečení:
40 min Teplota:
200 °C
Ingredience
- 1,5 kg kysané zelí
- 1 hrnek rýže
- 600 g vepřové maso
- 1 ks klobása
- 2 ks cibule
- mletý černý pepř
- mletá červená paprika
- sůl
- 4 stroužky česnek
- 250 ml zakysaná smetana
- 250 ml smetana ke šlehání
- olej
Postup
Krok 1
Zelí podle potřeby propláchněte a duste doměkka. V druhém hrnci na oleji spolu s nakrájenou cibulí uvařte rýži (1 hrnek rýže na 1,5 hrnku vody). Na pánvi na oleji osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte mleté vepřové maso, osolte, opepřete a ochuťte mletou paprikou, přidejte prolisovaný česnek a duste, dokud se většina tekutiny neodpaří. V misce promíchejte zakysanou smetanu se smetanou ke šlehání.
Krok 2
Zapékací mísu vymažte olejem a vrstvy skládejte v tomto pořadí: třetina podušeného zelí bez šťávy, polovina orestovaného masa, polovina nakrájené klobásy, polovina smetanové směsi, uvařená rýže, další dvě třetiny zelí, zbývající maso a klobása a nakonec zbytek zelí. Zbývající smetanu dochuťte lžičkou mleté papriky, směs nalijte navrch a pečte 40 minut při 200 °C.