Koložvárské zelí
Popis:
Zapékaný pokrm z kysaného zelí, mletého vepřového masa, rýže a klobásy. Po zapečení se podává se smetanovou zálivkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg
- 1 hrnek
- 600 g
- 1 ks
- 2 ks
- 4 stroužky
- 250 ml
- 250 ml
Postup
-
Zelí podle potřeby propláchněte a duste doměkka. V druhém hrnci na oleji spolu s nakrájenou cibulí uvařte rýži (1 hrnek rýže na 1,5 hrnku vody). Na pánvi na oleji osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte mleté vepřové maso, osolte, opepřete a ochuťte mletou paprikou, přidejte prolisovaný česnek a duste, dokud se většina tekutiny neodpaří. V misce promíchejte zakysanou smetanu se smetanou ke šlehání.
-
Zapékací mísu vymažte olejem a vrstvy skládejte v tomto pořadí: třetina podušeného zelí bez šťávy, polovina orestovaného masa, polovina nakrájené klobásy, polovina smetanové směsi, uvařená rýže, další dvě třetiny zelí, zbývající maso a klobása a nakonec zbytek zelí. Zbývající smetanu dochuťte lžičkou mleté papriky, směs nalijte navrch a pečte 40 minut při 200 °C.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 690 kcal (2887 kJ)
- Bílkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 49 g
- Tuky
- 42 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 7 g
- Sůl
- 4.3 g
Co budeš potřebovat
- 2 hrnce
- pánev
- zapékací mísa
- miska
- cedník
- vařečka
Tipy k receptu
- Zelí před dušením ochutnejte; je-li velmi kyselé nebo slané, krátce je propláchněte a dobře sceďte.
- Rýži uvařte jen téměř doměkka, protože při zapékání ještě nasákne šťávu.
- Maso duste, dokud se většina tekutiny neodpaří, aby pokrm nebyl vodnatý.
- Po upečení nechte pokrm 10 minut odpočinout, aby se vrstvy zpevnily.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso: mleté krůtí maso Pokrm bude méně tučný; maso nevysušte.
- Místo klobása: uzená vepřová klobása Použijte stejnou hmotnost a sůl upravte podle její slanosti.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Zálivka bude lehčí a trochu řidší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Porce lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; smetanová zálivka může po rozmrazení mírně změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 170–180 °C nebo po porcích v mikrovlnné troubě, dokud nebude pokrm horký i uprostřed.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
