Fazolová polévka po záhorácku
Popis:
Hustá fazolová polévka s uzeným masem a kořenovou zeleninou. Zahušťuje se bramborami a případně škrobem podle potřeby.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
V hrnci rozehřejte vepřové sádlo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a kostičky uzené slaniny a restujte do změknutí. Přidejte kolečka mrkve, kousky petržele a celer nakrájený na větší kusy, posypte mletou červenou paprikou a krátce společně orestujte.
-
Zalijte studenou vodou, přidejte prolisovaný česnek, bobkový list a drcený barevný pepř. Vložte suché fazole a uzená žebra, přiveďte k varu a následně přidejte brambory nakrájené na menší kostičky. Vařte vše společně, dokud fazole nezměknou.
-
Pokud je polévka příliš řídká, před dokončením přidejte podle potřeby trochu Solamylu a vařte přibližně 10 minut. Dochuťte solí a mletou červenou paprikou a podávejte se širokými nudlemi.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1360 kcal (569 kJ)
- Bílkoviny
- 91 g
- Sacharidy
- 254 g
- Tuky
- 9 g
- Cukry
- 14 g
- Vláknina
- 67 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- nůž
- prkénko
- vařečka
- lis na česnek
- menší hrnec na nudle
Tipy k receptu
- Suché fazole namočte přes noc a vodu před vařením slijte; zkrátíte tím dobu vaření.
- Paprikový prášek restujte jen krátce a ihned zalijte vodou, aby nezhořkl.
- Sůl přidávejte až ke konci, protože uzená slanina i žebra mohou být výrazně slané.
- Solamyl rozmíchejte ve studené vodě a přilévejte postupně; brambory a fazole polévku také zahustí.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: olej Použijte k restování cibule, slaniny a zeleniny.
- Místo Solamyl: bramborový škrob Nejprve jej rozmíchejte v troše studené vody.
- Místo široké nudle: jiné širší polévkové těstoviny Uvařte je zvlášť, aby nenasákly vývar.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny; nudle skladujte zvlášť.
- Mražení
- Polévku lze bez nudlí zmrazit přibližně na 2 měsíce. Brambory mohou být po rozmrazení měkčí.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci, dokud nebude polévka důkladně prohřátá; podle potřeby přidejte trochu vody a nudle vložte až při podávání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
