Fazolová polévka s uzeným žebírkem
Popis:
Výživná polévka z namočených suchých fazolí s uzeným žebírkem. Polévka se zahušťuje smetanou a hladkou moukou a dochucuje česnekem a majoránkou.
Porce:
12 Pečení:
180 min
12 Pečení:
180 min
Ingredience
- 60 suché barevné fazole
- podle potřeby voda
- podle potřeby olej
- 1 ks cibule
- podle chuti mletý černý pepř
- podle chuti sladká mletá paprika
- podle chuti drcený kmín
- podle chuti sůl
- podle chuti vegeta
- podle chuti česnek
- 1 ks uzené vepřové žebírko
- 5 ks brambory
- podle chuti majoránka
- 1 ks smetana na vaření
- 3 lžíce hladká mouka
Postup
Krok 1
Fazole namočte přes noc. V hrnci rozehřejte olej, orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte sladkou mletou papriku. Vložte namočené fazole spolu s vodou, ve které se namáčely, podle potřeby dolévejte další vodu, dochuťte mletým černým pepřem a drceným kmínem a nechte vařit; nesolte.
Krok 2
Když jsou fazole téměř měkké, přidejte brambory nakrájené na kostičky a dochuťte solí a vegetou.
Krok 3
Připravte zálivku ze smetany na vaření a hladké mouky, směs vmíchejte do polévky a nechte provařit. Nakonec dochuťte prolisovaným česnekem, případně podle potřeby dosolte a přidejte majoránku.