Obyčejná fazolová polévka nakyselo
Popis:
Tradiční kyselá fazolová polévka, často podávaná ke slaným moučným pokrmům. Jednoduchá, sytá a aromatická.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g
- 200 ml
- 3 PL
- 1
- 1 ks
- 1 ks
- 3 ks
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
- podle potřeby
Postup
-
Fazole namočte na několik hodin, nejlépe přes noc. Před vařením vodu vyměňte, fazole krátce přiveďte k varu a sceďte; tento postup zopakujte ještě dvakrát.
-
Do hrnce s fazolemi přidejte bobkový list a mletý černý pepř a vařte na středním plameni. Když jsou fazole téměř měkké, přidejte mléko a podle potřeby osolte.
-
Zatímco se fazole vaří, nakrájejte cibuli na kostičky a oloupejte česnek.
-
Na oleji připravte jíšku tak, že na něm orestujete cibuli dosklovita.
-
K orestované cibuli přidejte mouku a za stálého míchání ji krátce opražte do světle zlatavé barvy.
-
Jíšku zřeďte vodou a přilijte do polévky, poté vařte dalších 15 minut. Po odstavení přidejte cukr, dochuťte octem a prolisujte česnek; polévku přikryjte a nechte krátce odpočinout, aby se chutě propojily.
-
Polévku rozdělte do misek a podávejte teplou. Volitelně přidejte vařené brambory podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 386 kcal (1615 kJ)
- Bílkoviny
- 15.6 g
- Sacharidy
- 44.9 g
- Tuky
- 16.8 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 8.4 g
- Sůl
- 0.13 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- pánev
- nůž a prkénko
- vařečka
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Fazole namočte přes noc a při každém předvaření použijte čerstvou vodu.
- Mléko přidejte až k téměř měkkým fazolím a potom vařte jen mírně, aby se nesrazilo.
- Jíšku nejprve rozmíchejte s vodou dohladka a teprve potom ji vlijte do polévky.
- Ocet přidávejte postupně až po odstavení a kyselost vyvažte trochou cukru.
Možné náhrady surovin
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; chuť bude méně mléčná.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Použijte přibližně stejné množství a jíšku dobře rozmíchejte.
- Místo strakaté fazole: suché bílé fazole Dobu vaření přizpůsobte velikosti a stáří fazolí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení se může mléčná složka mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu a často míchejte; příliš hustou polévku zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
