Obyčejná fazolová polévka nakyselo
Popis:
Tradiční kyselá fazolová polévka, často podávaná ke slaným moučným pokrmům. Jednoduchá, sytá a aromatická.
4 Příprava:
12 min Pečení:
90 min Teplota:
100 °C
Ingredience
- 200 g suché strakaté fazole
- 200 ml mléko
- 3 PL olej
- 1 hladká mouka
- 1 ks bobkový list
- 1 ks cibule
- 3 ks stroužky česneku
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
- podle chuti krupicový cukr
- podle chuti ocet
- podle potřeby voda
Postup
Krok 1
Fazole namočte na několik hodin, nejlépe přes noc. Před vařením vodu vyměňte, fazole krátce přiveďte k varu a sceďte; tento postup zopakujte ještě dvakrát.
Krok 2
Do hrnce s fazolemi přidejte bobkový list a mletý černý pepř a vařte na středním plameni. Když jsou fazole téměř měkké, přidejte mléko a podle potřeby osolte.
Krok 3
Zatímco se fazole vaří, nakrájejte cibuli na kostičky a oloupejte česnek.
Krok 4
Na oleji připravte jíšku tak, že na něm orestujete cibuli dosklovita.
Krok 5
K orestované cibuli přidejte mouku a za stálého míchání ji krátce opražte do světle zlatavé barvy.
Krok 6
Jíšku zřeďte vodou a přilijte do polévky, poté vařte dalších 15 minut. Po odstavení přidejte cukr, dochuťte octem a prolisujte česnek; polévku přikryjte a nechte krátce odpočinout, aby se chutě propojily.
Krok 7
Polévku rozdělte do misek a podávejte teplou. Volitelně přidejte vařené brambory podle chuti.