Ingredience: vepřové maso

Vepřové maso je všestranná surovina vhodná k dušení, pečení, smažení i mletí. Konkrétní část vybírejte podle úpravy: plec či krkovici na guláš a delší dušení, kýtu na řízky a bok nebo tučnější kusy do klobás.

Jak ji využít

• Do gulášů, boršče a dušených pokrmů se zelím či dýní.
• Na řízky, závitky a rychlé minutkové úpravy.
• Mleté do karbanátků, nádivek a masových směsí.
• Do domácích klobás a uzenin.

S čím se hodí

• zelí a zakysaná smetana
• cibule, česnek a paprika
• brambory, rýže nebo tarhoňa
• dýně a kořenová zelenina
• majoránka, kmín a pepř

Možné náhrady

• Kuřecí stehna bez kosti do gulášů a dušených směsí.
• Krůtí maso pro řízky, rizota a minutky.
• Hovězí kližka nebo plec do dlouze dušených pokrmů.
• Mleté kuřecí či krůtí maso do karbanátků.

Skladování

Čerstvé vepřové uchovávejte v nejchladnější části lednice a spotřebujte zpravidla do 1–2 dnů; mleté maso co nejdříve. Pro delší skladování je dobře zabalené zmrazte a rozmrazujte v lednici.