Vepřové plátky na houbách
Popis:
Vepřové plátky dušené s houbami v kořeněném vývaru, podávané se zahuštěnou šťávou ochucenou majoránkou. Pokrm se hodí k různým přílohám podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg vepřové maso
- 1 plechovka žampiony
- 1,5 l vývar
- sůl
- mletý černý pepř
- hladká mouka
- 2 střední cibule
- mletá sladká paprika
- olej
- majoránka
Postup
Krok 1
Maso nakrájejte na plátky, lehce naklepejte, osolte, opepřete a nechte krátce odležet.
Krok 2
Na pánvi rozehřejte olej a plátky z obou stran krátce opečte, aby se zatáhly; těsně před opékáním je lehce poprašte hladkou moukou.
Krok 3
Opečené plátky odložte na talíř.
Krok 4
Uchovejte je v teple, než připravíte omáčku.
Krok 5
Na lžíci oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, stáhněte z ohně a vmíchejte mletou sladkou papriku.
Krok 6
Podlijte vývarem, přikryjte a duste přibližně 30 minut.
Krok 7
Přidejte žampiony i s nálevem, podle potřeby dosolte a opepřete a duste dalších přibližně 20 minut.
Krok 8
Maso vyjměte, šťávu zahustěte hladkou moukou a přidejte majoránku.
Krok 9
Maso vraťte do šťávy a podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 721 kcal (3017 kJ)
- Bílkoviny
- 70.5 g
- Sacharidy
- 13.7 g
- Tuky
- 42.4 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 3.2 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- nůž
- palička na maso
- velká pánev s poklicí
- talíř
- vařečka
Tipy k receptu
- Maso poprašte moukou až těsně před opékáním, aby mouka nezvlhla a plátky se lépe zatáhly.
- Mletou papriku vmíchejte mimo plotnu a ihned zalijte vývarem, aby nezhořkla.
- Mouku na zahuštění nejprve rozmíchejte v troše studeného vývaru nebo vody, aby se nevytvořily hrudky.
- Solte opatrně, protože vývar i nálev ze žampionů mohou být slané.
Možné náhrady surovin
- Místo žampiony v konzervě: čerstvé žampiony Nakrájejte je a orestujte s cibulí; podle potřeby přidejte trochu více vývaru.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě a přidávejte postupně; omáčka bude bez lepku.
- Místo vepřové maso: krůtí stehenní maso Nakrájejte ho na plátky a duste jen doměkka, protože doba přípravy může být kratší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení může být omáčka řidší.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté na mírném ohni, případně přidejte trochu vody nebo vývaru a důkladně prohřejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
