Koložvárské zelí
Popis:
Pokrm spojuje kysané zelí s mletým vepřovým masem, klobásou a vařenou rýží. Směs se přelije zakysanou smetanou a zapeče v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g
- 200 g
- 100 g
- 100 g
- 150 g
- 10 g
- 250 g
Postup
-
Na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme scezené kysané zelí, mleté vepřové maso, sůl, černý pepř, klobásu nakrájenou na kostičky, mletou červenou papriku a prolisovaný česnek.
-
Do připraveného základu vmícháme uvařenou rýži a směs přendáme do vymazaného pekáče.
-
Povrch přelijeme zakysanou smetanou a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 15–20 minut.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 528 kcal (2209 kJ)
- Bílkoviny
- 22.2 g
- Sacharidy
- 31.4 g
- Tuky
- 34.4 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- hrnec na rýži
- velká pánev
- nůž
- prkénko
- lis na česnek
- zapékací nádoba
Tipy k receptu
- Rýži uvařte předem a nechte krátce odpařit, aby směs nebyla vodnatá.
- Zelí dobře slijte; pokud je příliš kyselé, krátce ho propláchněte a znovu vymačkejte.
- Mleté maso před přidáním rýže opékejte, dokud nezmizí růžová barva a neodpaří se přebytečná tekutina.
- Solte opatrně, protože kysané zelí i klobása bývají výrazně slané.
Možné náhrady surovin
- Místo mleté vepřové maso: mleté krůtí maso Výsledek bude méně tučný; maso důkladně propečte.
- Místo klobása: uzená klobása podle chuti Množství soli přizpůsobte slanosti klobásy.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo rýže: kulatozrnná rýže Po uvaření dobře spojí směs.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 2 měsíce; smetanová vrstva může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 170–180 °C, dokud nebude pokrm horký i uprostřed.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
