Plněná kuřecí roláda
Popis:
Plněná roláda z kuřecích prsou s mletým vepřovým masem a šunkou. Po upečení se podává teplá nebo vychladlá, náplň lze případně obměnit podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 ks kuřecí prsa
- 500 g mleté vepřové maso
- 150 g šunka
- 100 g tvrdý sýr
- 2 ks kyselá okurka
- 4 pl kapie (sterilovaná)
- 7 ks uzená slanina
- sůl, pepř
- 4 stroužky česnek
- petržel
- sušený česnek
Postup
Krok 1
Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky a rozložte do tvaru obdélníku. Zakryjte fólií a jemně naklepejte, aby zůstala vcelku. Osolte, opepřete a posypte sušeným česnekem. Po celé ploše rozložte plátky šunky.
Krok 2
Do mletého masa přidejte 1 kávovou lžičku soli, černý pepř, prolisovaný česnek a nasekanou petrželovou nať. Promíchejte a směs rozetřete na šunku. Na okraj položte proužky sýra, nakrájenou kyselou okurku a sterilovanou kapii a poté roládu pevně stočte.
Krok 3
Roládu pevně zabalte do alobalu, položte na plech a navrch rozložte plátky uzené slaniny. Do pekáče nalijte trochu vody, aby vznikla mělká vodní lázeň, a pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 60 minut. Poté roládu odkryjte a dopékejte dalších 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne.
Krok 4
Roládu nechte mírně vychladnout. Podávat ji můžete teplou i studenou. Náplň lze obměnit přidáním natvrdo uvařených vajec a petržele; přílohu zvolte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 361 kcal (151 kJ)
- Bílkoviny
- 46.8 g
- Sacharidy
- 2.9 g
- Tuky
- 18.4 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Sůl
- 2.3 g
Co budeš potřebovat
- ostrý nůž
- prkénko
- palička na maso
- mísa
- pekáč nebo hluboký plech
- alobal
Tipy k receptu
- Kuřecí plátky skládejte s mírným přesahem, aby náplň při rolování nevypadávala.
- Okurky i kapii důkladně slijte a osušte, jinak může být roláda vodnatá.
- Roládu stáčejte pomocí fólie, ale před pečením ji zcela odstraňte a použijte alobal.
- Před krájením nechte roládu 10–15 minut odpočinout; mleté maso musí být uprostřed zcela propečené.
Možné náhrady surovin
- Místo tvrdý sýr: polotvrdý sýr vhodný k zapékání Zvolte sýr, který se dobře taví a nevytéká příliš rychle.
- Místo nakládaná kapie: nakládaná červená paprika Před použitím ji dobře slijte.
- Místo uzená slanina: anglická slanina Podle její slanosti upravte množství soli.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlou roládu lze zmrazit vcelku nebo nakrájenou přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Zakryté plátky ohřejte v troubě při 160 °C nebo krátce na pánvi, dokud nejsou horké i uprostřed.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
