Luxusní karbanátky
Popis:
Vepřové karbanátky ochucené citronovou kůrou a petrželovou natí. Masová směs se kombinuje s namočeným chlebem, vejci a kořením, poté se tvaruje, obaluje a smaží.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g
- 1 krajíc
- 2 dl
- 1 ks
- 2 stroužky
- 2
- 2 ks
- 200 g
- 300 ml
Postup
-
Chléb nakrájejte na kostky, zalijte mlékem a nechte nasáknout. Vymačkejte ho a přidejte k mletému masu. Cibuli a petrželovou nať nasekejte a vmíchejte spolu s citronovou kůrou, pepřem, solí, vejci a prolisovaným česnekem. Směs dobře promíchejte a nechte přibližně hodinu odležet v lednici.
-
Z připravené směsi vytvarujte karbanátky a obalte je ve strouhance.
-
Karbanátky smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 953 kcal (3987 kJ)
- Bílkoviny
- 48.7 g
- Sacharidy
- 44.9 g
- Tuky
- 64.5 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- nůž a prkénko
- lis na česnek
- struhadlo na citronovou kůru
- pánev
- obracečka
Tipy k receptu
- Namočený chléb dobře vymačkejte, aby se karbanátky při smažení nerozpadaly.
- Z citronu strouhejte pouze žlutou vrstvu; bílá část kůry je hořká.
- Před tvarováním opečte malý zkušební kousek a podle něj dolaďte sůl a koření.
- Olej zahřejte na střední teplotu a pánev nepřeplňujte, aby se karbanátky rovnoměrně propekly.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso: mleté krůtí stehenní maso Karbanátky budou méně tučné; smažte je pouze do úplného propečení.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; přibude alergen sója.
- Místo chléb: bezlepkový chléb Pro bezlepkovou verzi použijte také bezlepkovou strouhanku.
- Místo petrželová nať: pažitka Dodá svěží, lehce cibulovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé karbanátky nejprve zmrazte v jedné vrstvě, poté zabalte; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 10–15 minut, dokud nebudou horké i uvnitř.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
