Koložvárské zelí
Popis:
Zapékaný pokrm z kysaného zelí, rýže a vepřového masa obohacený klobásou a smetanou. Vrstvená směs se nejprve podusí a poté krátce zapeče v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 400 g
- 400 g
- 1
- 1 ks
- 1 ks
- 2 ks
Postup
-
Cibuli nakrájejte a osmahněte na sádle, přidejte mletou červenou papriku a kysané zelí. Duste přibližně 20 minut.
-
Rýži uvařte obvyklým způsobem.
-
Vepřové maso nakrájejte na menší kostky, osolte, opepřete a opečte na pánvi.
-
Opečené maso vložte do hrnce, podlijte a duste téměř doměkka.
-
Zapékací mísu lehce vymažte a vrstvy skládejte v tomto pořadí: zelí, rýže, maso, rýže, zelí.
-
Vrstvenou směs vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 15–20 minut; poté ji rovnoměrně zalijte smetanou a zapékejte dalších přibližně 15 minut dozlatova.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 508 kcal (2125 kJ)
- Bílkoviny
- 24.8 g
- Sacharidy
- 45.4 g
- Tuky
- 24.3 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- nůž a prkénko
- hrnec na rýži
- hrnec s poklicí
- pánev
- zapékací mísa
- trouba
Tipy k receptu
- Je-li zelí příliš kyselé, krátce je propláchněte a dobře vymačkejte.
- Mletou papriku přidejte po stažení pánve z prudkého ohně, aby nezhořkla.
- Rýži uvařte jen téměř doměkka, protože při zapékání ještě nasákne šťávu.
- Klobásu nakrájejte na kolečka a rozložte do masové vrstvy před zapékáním.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso: mleté vepřové maso Zkrátí opékání a vytvoří jemnější masovou vrstvu.
- Místo sladká smetana: smetana na vaření Použijte stejné množství; výsledek bude o něco lehčí.
- Místo klobása: uzená klobása Nakrájejte ji na kolečka a přidejte do masové vrstvy.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Porce lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě asi na 2 měsíce; smetanová vrstva může po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 170–180 °C nebo po porcích v mikrovlnné troubě, dokud nebude pokrm horký i uprostřed.
Alergeny
mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
