Živáňská v pekáči
Popis:
Jednoduchá a variabilní verze živáňské připravená v pekáči s vrstvami masa, slaniny, klobásy a zeleniny. Recept umožňuje upravit suroviny a množství podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- podle potřeby
- podle chuti
- podle potřeby
jiné maso: např. telecí, hovězí svíčková, jiné, vepřová či jiná játra
- podle chuti
- podle potřeby
Postup
-
Nakrájejte cibuli na kolečka, rajčata na kolečka, papriku na větší kusy a uzenou slaninu na plátky.
-
Maso (ořech nebo krkovici) nakrájejte na řízky, naklepejte, osolte a opepřete čerstvě mletým černým pepřem.
-
Řízky posypte sladkou mletou červenou paprikou.
-
Řízky potřete z obou stran hořčicí.
-
Na dno mělkého pekáče rozložte plátky uzené slaniny.
-
Na slaninu rozložte kolečka cibule a lehce je osolte.
-
Na cibuli rozložte papriku a rajčata, osolte a pokapejte olejem.
-
Na zeleninu položte připravené řízky.
-
Na řízky znovu rozložte slaninu a další zeleninu, osolte a pokapejte olejem. Přikryjte a uložte přes noc do chladničky, nebo před pečením nechte přibližně 1 hodinu při pokojové teplotě.
-
Podlijte studenou vodou, vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte přibližně 45 minut. Během pečení podle potřeby přilévejte malé množství vroucí vody.
-
Podávejte horké, například s chlebem. Při přípravě většího množství pečte v pekáči s bramborami, klobásou a další zeleninou, případně zabalte do alobalu a pečte nad ohněm nebo na rožni. Zachycenou šťávu použijte k dochucení podle chuti.
Sdílet recept
Co budeš potřebovat
- mělký pekáč s víkem
- nůž
- prkénko
- palička na maso
- mašlovačka nebo lžíce
- trouba
Tipy k receptu
- Maso naklepejte na rovnoměrnou tloušťku, aby se všechny plátky propekly současně.
- Solte střídmě, protože slanina, klobása i hořčice už bývají slané.
- Během pečení kontrolujte tekutinu; dolévejte jen trochu vroucí vody, aby se vrstvy nezačaly vařit.
- Pokud přidáte brambory, nakrájejte je na tenké, stejně silné plátky, aby změkly současně s masem.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso (ořech, krkovice): vepřová plec Nakrájejte ji na stejně silné plátky a podle potřeby pečte o něco déle.
- Místo zelená paprika: červená nebo žlutá paprika Použijte stejné množství.
- Místo feferonka: chilli vločky Přidávejte opatrně podle požadované pálivosti.
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Je vhodný k pečení při stejné teplotě.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotový pokrm lze v uzavřené nádobě zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 160 °C s trochou vody, dokud nebude celý pokrm horký.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
