Vepřové na šťávě v tlakovém hrnci
Popis:
Kousky vepřového masa dušené ve šťávě v tlakovém hrnci, podávané s tarhoňou nebo rýží. Pro tento způsob přípravy se hodí maso z plece nebo kýty.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g vepřové maso
- 1 ks cibule
- 1 hrst mražený hrášek
- 1 hrst mražená kukuřice
- 1 ks mrkev
- 1 kostka masový bujón
- 1 lžíce mletá paprika
- 1 lžíce sůl
- 1 lžíce mletý černý pepř
- 2 lžíce hladká mouka
- voda
- 2 lžíce olej
Postup
Krok 1
Cibuli orestujte na oleji dosklovita.
Krok 2
Přidejte vepřové maso a krátce ho orestujte. Ochuťte solí, mletým černým pepřem, masovým bujónem a paprikou, promíchejte a podlijte přibližně 1 l vody podle požadovaného množství šťávy.
Krok 3
Přidejte nakrájenou mrkev a tlakový hrnec uzavřete.
Krok 4
Nechte hrnec natlakovat, snižte výkon a vařte 45 minut.
Krok 5
Po uplynutí 45 minut hrnec odtlakujte a otevřete.
Krok 6
Připravte mražený hrášek a kukuřici; podle potřeby je krátce rozmrazte nebo přelijte vroucí vodou.
Krok 7
Přidejte zeleninu k masu a krátce povařte.
Krok 8
Připravte záklechtku: smíchejte 3–4 lžíce hladké mouky s vodou dohladka a podle potřeby ji přidejte k zahuštění.
Krok 9
Podávejte s rýží, tarhoňou nebo bramborovou kaší podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 514 kcal (2151 kJ)
- Bílkoviny
- 34.5 g
- Sacharidy
- 19.4 g
- Tuky
- 33.3 g
- Cukry
- 5.6 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Sůl
- 5.3 g
Co budeš potřebovat
- tlakový hrnec
- nůž
- krájecí prkénko
- vařečka
- miska
- metla
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kousky, aby se uvařilo rovnoměrně.
- Po přidání papriky rychle promíchejte a ihned podlijte, aby nezhořkla.
- Tlakový hrnec nepřeplňujte a otevřete ho až po úplném odtlakování.
- Zahušťovací směs přilévejte postupně a omáčku krátce provařte, aby nechutnala po syrové mouce.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso: vepřová plec nebo kýta Plec bude šťavnatější, kýta libovější.
- Místo mražený hrášek a kukuřice: čerstvý hrášek a kukuřice Přidejte je až po odtlakování a krátce povařte.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě; k zahuštění ho obvykle stačí méně.
- Místo masový bujón: vývar Nahraďte jím část nebo všechnu vodu a přiměřeně uberte sůl.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez přílohy lze zamrazit asi na 2–3 měsíce; zelenina může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni až do důkladného prohřátí; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
