Ingredience: tymián

Tymián je výrazně aromatická bylinka s lehce zemitou, kořenitou chutí. Hodí se do pomalu dušených jídel, omáček, polévek i k pečenému masu; čerstvý je jemnější, sušený koncentrovanější.

Jak ji využít

• Do hovězích, zvěřinových a vinných gulášů či ragú.
• K pečenému masu, kuřeti, rybám a bramborám.
• Do rajčatových omáček, těstovin a cibulové polévky.
• Do focaccie a dalšího slaného pečiva.

S čím se hodí

• červené víno a hovězí či zvěřina
• rajčata, česnek a cibule
• brambory a kořenová zelenina
• máslo a losos
• rozmarýn a bobkový list

Možné náhrady

• Provensálské koření, pokud nevadí směs dalších bylinek.
• Majoránka do gulášů a dušených mas.
• Rozmarýn k pečenému masu a bramborám, ale v menším množství.
• Oregano do rajčatových omáček a těstovin.

Skladování

Čerstvý tymián uchovávejte v lednici volně zabalený ve vlhké utěrce nebo se stonky ve sklenici s trochou vody. Sušený skladujte v dobře uzavřené nádobě, v suchu, chladu a temnu.