Pečený marinovaný sumec
Popis:
Marinovaný sumeček africký pečený s bylinkovou marinádou. Rychlá příprava a krátké pečení, vhodné jako hlavní jídlo.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 50 g
Marináda
- 4 stroužky
- 5 lžíce
- 1 ks
- 1 ks
- 2 snítky
- 1
Postup
-
Ryba byla vakuově zabalená, bez hlavy a vnitřností; filety oddělte podél páteře tak, aby zůstaly čisté a bez drobných kostí.
-
Pokud chcete odstranit případný sliz z kůže, rybu lehce osolte, nechte krátce působit, poté opláchněte a důkladně osušte z obou stran.
-
Připravte marinádu: česnek nasekejte nebo prolisujte, chilli papričku nasekejte a odstraňte semínka, vymačkejte šťávu z poloviny citronu, přidejte olivový olej, sušenou bazalku, sušený rozmarýn, kmín, sůl a lístky tymiánu; vše promíchejte a podle potřeby dochuťte.
-
Filety potřete marinádou z obou stran a nechte marinovat v lednici; odležet je můžete krátce i několik hodin (například přibližně 3 hodiny).
-
Rybu položte kůží dolů na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 20 minut; v polovině pečení položte na rybu kousek másla. Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 664 kcal (2778 kJ)
- Bílkoviny
- 63.5 g
- Sacharidy
- 5.9 g
- Tuky
- 43.1 g
- Cukry
- 1.6 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- ostrý filetovací nůž
- prkénko
- mísa
- lis na česnek nebo nůž
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Po opláchnutí filety důkladně osušte, aby se marináda nezředila a dobře přilnula.
- Při filetování veďte nůž těsně podél páteře a před marinováním zkontrolujte maso pohmatem.
- Rybu marinujte zakrytou v lednici, zvlášť pokud ji necháváte odležet několik hodin.
- Dobu pečení upravte podle tloušťky filetů; hotové maso se snadno odděluje na lupínky a uprostřed už není průsvitné.
Možné náhrady surovin
- Místo sumeček africký: filety z kapra nebo tresky Použijte přibližně stejnou hmotnost; tenčí filety pečte kratší dobu.
- Místo čerstvý tymián: sušený tymián Místo 2 snítek použijte asi 1/2 lžičky.
- Místo sušená chilli paprička: chilli vločky Přidejte podle požadované pálivosti.
- Místo máslo: olivový olej Ryba nebude mít máslovou chuť, ale zůstane šťavnatá.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Upečené filety lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 1 měsíc; po rozmrazení mohou být sušší.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 160 °C jen do prohřátí, aby se ryba nevysušila.
Alergeny
ryby, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
