Ingredience: pažitka

Pažitka je jemná nať s lehce cibulovou chutí, která pokrmům dodá svěžest a barvu. Nejlépe vynikne čerstvá a přidává se zpravidla až na konci vaření nebo těsně před podáváním.

Jak ji využít

• Na dochucení bramborových, kapustových a smetanových polévek
• K posypání bryndzových pirohů, páranců a houbového rizota
• Do smetanových a sýrových omáček ke kuřecímu masu
• Do pomazánek, vaječných jídel a na zapečené chlebíky

S čím se hodí

• brambory
• vejce
• smetana a čerstvé sýry
• houby
• kuřecí maso

Možné náhrady

• jarní cibulka – použijte hlavně zelenou část
• nať mladé cibulky
• medvědí česnek – v menším množství pro výraznější chuť
• jemně nasekaná šalotka – spíše do tepelně upravených jídel

Skladování

Čerstvou pažitku uchovávejte v lednici, volně zabalenou ve vlhké utěrce nebo v uzavíratelné nádobě, a spotřebujte během několika dnů. Nasekanou lze také zamrazit; sušením výrazně ztrácí chuť.