Masové kuličky (ve stylu IKEA)
Popis:
Pečené masové kuličky z mletého masa podávané v krémové omáčce ze smetany a hovězího vývaru. Hodí se k příloze podle chuti, například k vařeným nebo pečeným bramborám.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g mleté maso
- 1 ks červená cibule
- 3 lžíce strouhanka
- 3 ks žloutky
- sůl
- mletý černý pepř
- sušená pažitka
- 250 ml hovězí vývar
- 250 ml smetana na vaření
- olivový olej
- hořčice
Postup
Krok 1
Cibuli nasekáme a krátce podusíme na oleji, poté ji necháme vychladnout. Přidáme ji k mletému masu spolu se strouhankou, žloutky, solí, černým pepřem a pažitkou.
Krok 2
Směs důkladně promícháme a vytvarujeme z ní kuličky o průměru přibližně 3 cm. Rozložíme je na plech, pokapeme olivovým olejem a pečeme 30 minut při 200 °C. Případně můžeme kuličky opéct na pánvi.
Krok 3
Po prvním pečení kuličky vyjmeme. Do výpeku přidáme hovězí vývar a smetanu na vaření, dochutíme trochou hořčice a podle potřeby solí a pepřem. Omáčku promícháme, vrátíme do ní kuličky a vložíme zpět do trouby přibližně na 10–15 minut při nižší teplotě.
Krok 4
Kuličky podáváme s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 568 kcal (2377 kJ)
- Bílkoviny
- 32.7 g
- Sacharidy
- 10.3 g
- Tuky
- 43.4 g
- Cukry
- 3.9 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech nebo zapékací nádoba
- pánev
- mísa
- nůž a prkénko
Tipy k receptu
- Podušenou cibuli nechte před přidáním k masu vychladnout, aby směs příliš nezměkla.
- Kuličky tvarujte na stejný průměr asi 3 cm, aby se propekly rovnoměrně.
- Výpek důkladně rozmíchejte s vývarem a smetanou; připečené kousky ochutí omáčku.
- Po vrácení kuliček omáčku zahřívejte jen mírně, aby se smetana nesrazila.
Možné náhrady surovin
- Místo červená cibule: žlutá cibule Použijte stejné množství a také ji krátce poduste.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Použijte stejné množství; směs nechte před tvarováním několik minut odpočinout.
- Místo smetana na vaření: bezlaktózová smetana na vaření Omáčka zůstane podobně krémová.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte kuličky s omáčkou v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlé kuličky lze zmrazit s omáčkou asi na 2 měsíce; po rozmrazení může být omáčka méně hladká.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě nebo pomalu na pánvi, dokud nejsou kuličky horké i uprostřed; omáčku občas promíchejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, hořčice, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
