Bryndzové pirohy
Popis:
Plněné pirohy s bramborovou a bryndzovou náplní. Podávají se s vyškvařenou slaninou a čerstvými bylinkami nebo s přílohou podle chuti.
4 Příprava:
60 min Pečení:
15 min
Ingredience
- 600 g brambory vařené ve slupce
- 100 g májová bryndza
- 500 g polohrubá mouka
- 1 ks vejce
- 1,5 kávové lžičky sůl
- 0,5 kávové lžičky pepř
- 70 g máslo
- 100 g uzená slanina
- 2 dl voda
- koprová nať
- pažitka
Postup
Krok 1
Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout.
Krok 2
Náplň: brambory nastrouháme najemno, přidáme bryndzu, sůl, lžíci tuhého másla a pepř podle chuti. Důkladně promícháme.
Krok 3
Těsto: do mouky přidáme celé vejce, sůl a 1,5 polévkové lžíce nastrouhaných vařených brambor z připraveného množství, přilijeme 2 dl teplé vody a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho asi 10 minut odpočívat, poté ho rozdělíme a vyválíme.
Krok 4
Z těsta vykrajujeme kolečka a na každé dáme přiměřené množství náplně.
Krok 5
Okraje přiložíme k sobě a přitlačíme je vidličkou, aby se pirohy dobře uzavřely.
Krok 6
Vodu na vaření osolíme, přidáme lžíci oleje a přivedeme k varu. Pirohy vložíme do vroucí vody, jemně promícháme a poté, co vyplavou, je vaříme dalších 7 minut. Následně je vyjmeme a propláchneme vlažnou vodou.
Krok 7
Pirohy přelijeme vyškvařenou slaninou a posypeme koprovou natí a pažitkou. Případné další přílohy nebo omáčky přidáme podle chuti.
Krok 8
Pirohy lze podle chuti také zapéct.