Bryndzové pirohy
Popis:
Plněné pirohy s bramborovou a bryndzovou náplní. Podávají se s vyškvařenou slaninou a čerstvými bylinkami nebo s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g
- 100 g
- 500 g
- 1 ks
- 1,5 kávové lžičky
- 0,5 kávové lžičky
- 70 g
- 100 g
- 2 dl
Postup
-
Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout.
-
Náplň: brambory nastrouháme najemno, přidáme bryndzu, sůl, lžíci tuhého másla a pepř podle chuti. Důkladně promícháme.
-
Těsto: do mouky přidáme celé vejce, sůl a 1,5 polévkové lžíce nastrouhaných vařených brambor z připraveného množství, přilijeme 2 dl teplé vody a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho asi 10 minut odpočívat, poté ho rozdělíme a vyválíme.
-
Z těsta vykrajujeme kolečka a na každé dáme přiměřené množství náplně.
-
Okraje přiložíme k sobě a přitlačíme je vidličkou, aby se pirohy dobře uzavřely.
-
Vodu na vaření osolíme, přidáme lžíci oleje a přivedeme k varu. Pirohy vložíme do vroucí vody, jemně promícháme a poté, co vyplavou, je vaříme dalších 7 minut. Následně je vyjmeme a propláchneme vlažnou vodou.
-
Pirohy přelijeme vyškvařenou slaninou a posypeme koprovou natí a pažitkou. Případné další přílohy nebo omáčky přidáme podle chuti.
-
Pirohy lze podle chuti také zapéct.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1075 kcal (4498 kJ)
- Bílkoviny
- 32.1 g
- Sacharidy
- 139.2 g
- Tuky
- 43.4 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Sůl
- 4.1 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- jemné struhadlo
- velká mísa
- váleček
- kulaté vykrajovátko
- pánev
Tipy k receptu
- Brambory nechte úplně vychladnout, aby náplň ani těsto nebyly příliš lepivé.
- Část těsta, se kterou právě nepracujete, zakryjte, aby neosychala.
- Okraje koleček nechte čisté a pevně je stlačte vidličkou, jinak se mohou při vaření otevřít.
- Pirohy vařte po dávkách a po vložení je jemně uvolněte ode dna hrnce.
Možné náhrady surovin
- Místo májová brynza: běžná brynza Použijte stejné množství; chuť může být o něco výraznější.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Vodu přilévejte postupně, protože těsto jí může potřebovat méně.
- Místo kopr: více pažitky Vhodné, pokud nechcete výraznou koprovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé uvařené pirohy uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; slaninu skladujte raději zvlášť.
- Mražení
- Syrové pirohy předmrazte v jedné vrstvě, poté je přesuňte do sáčku a spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Ohřejte je na pánvi s trochou másla nebo krátce ve vroucí vodě; slaninu přidejte až při podávání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
