Marinovaná vepřová pečeně
Popis:
Vepřová pečeně marinovaná ve směsi hořčice, česneku a koření. Podává se s vařenými bramborami jako jednoduchý hlavní chod.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Připravte si všechny potřebné suroviny.
-
Do misky nalijte olej (asi 1–1,5 dl), přidejte vejce a důkladně rozmíchejte.
-
Přidejte Vegetu, hořčici (přibližně 3 lžičky) a černý pepř.
-
Vmíchejte grilovací koření a koření na pizzu.
-
Přidejte prolisovaný česnek a marinádu promíchejte.
-
Vepřovou pečeni nakrájejte na tenké plátky a z jedné strany je zlehka naklepejte.
-
Každý plátek obalte v připravené marinádě.
-
Maso přikryjte a nechte odležet v lednici, ideálně 24 hodin.
-
Kousky masa položte na rozpálený olej v pánvi.
-
Vepřovou pečeni opečte z obou stran dozlatova.
-
Jako přílohu připravte brambory uvařené v tlakovém hrnci.
-
Oloupané brambory nakrájejte na čtvrtiny, osolte a přidejte bylinky podle chuti.
-
Do tlakového hrnce nalijte jen malé množství vody (asi půl decilitru), vložte brambory a hrnec uzavřete.
-
Když se v hrnci zvýší tlak, vařte brambory 8–10 minut, poté vypněte sporák a nechte je 20–30 minut dojít.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 610 kcal (2552 kJ)
- Bílkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 44 g
- Tuky
- 26 g
- Cukry
- 3 g
- Vláknina
- 5 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- mísa
- metla nebo vidlička
- lis na česnek
- palička na maso
- pánev
- tlakový hrnec
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně tenké plátky a naklepejte pouze z jedné strany, aby se propeklo rovnoměrně.
- Marinujte jen v chladničce; před opékáním nechte přebytečnou marinádu okapat, aby olej neprskal.
- Plátky opékejte po dávkách na dobře rozehřáté pánvi, aby se místo dušení pěkně zatáhly.
- U tlakového hrnce dodržujte návod výrobce a otevřete jej až po úplném uvolnění tlaku.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně: vepřová panenka Nakrájejte ji na medailonky a opékejte kratší dobu, aby se nevysušila.
- Místo koření na pizzu: sušené oregano a bazalka Použijte stejné celkové množství.
- Místo Vegeta: sůl a sušená zeleninová směs bez soli Sůl přidávejte opatrně, protože grilovací koření už může být slané.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé maso skladujte odděleně od brambor v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotové maso lze zmrazit asi na 2 měsíce; vařené brambory po rozmrazení mění konzistenci.
- Ohřívání
- Maso ohřívejte přikryté na mírném ohni nebo v troubě, dokud nebude prohřáté skrz; brambory ohřejte zvlášť.
Alergeny
vejce, hořčice, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
