Ingredience: kypřicí prášek

Kypřicí prášek je směs určená ke zvětšení objemu a odlehčení těsta při pečení. Nejčastěji se promíchává se sypkými surovinami a po spojení těsta je vhodné dát moučník brzy péct.

Jak ji využít

• Bábovky, bublaniny a ovocné koláče
• Muffiny, řezy a drobenkové moučníky
• Sušenky, například čokoládové crinkles
• Slané pečivo a pagáčky

S čím se hodí

• Hladká nebo polohrubá mouka
• Vejce
• Máslo nebo olej
• Kakao a čokoláda
• Ovoce

Možné náhrady

• Jedlá soda, pokud recept obsahuje dostatek kyselé složky; množství je nutné upravit
• Samokypřicí mouka místo běžné mouky a kypřicího prášku
• Vyšlehané bílky u některých lehkých piškotových těst

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřený v suchu, mimo vlhkost a výrazné pachy; po datu použitelnosti může hůře kypřit.