Jahodová bublanina
Popis:
Jednoduchý koláč s jahodami připravený na plechu. Těsto je nadýchané díky vyšlehaným bílkům a ovoce se před pečením pokládá na povrch.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 3 ks
- 150 g
- 200 g
- 100 ml
- 100 ml
- 0,5 balení
- na
- 1 lžička
Postup
-
Oddělte žloutky od bílků. Bílky se špetkou soli a 1 lžičkou citronové šťávy vyšlehejte na tuhý sníh; během šlehání přidejte přibližně 1 lžíci cukru z uvedeného množství.
-
Žloutky vyšlehejte se zbývajícím cukrem a postupně přidejte olej a vodu. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a střídavě ji spolu se sněhem zapracujte do žloutkové směsi.
-
Těsto nalijte na plech (např. 20 × 30 cm) vyložený pečicím papírem nebo vymazaný. Na povrch rozložte jahody, větší kusy nakrájejte. Jahody můžete lehce poprášit hladkou moukou, aby během pečení neklesly.
-
Pečte při 180 °C přibližně 30 minut. Po vychladnutí koláč nakrájejte a podle chuti posypte moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 266 kcal (1113 kJ)
- Bílkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 35.9 g
- Tuky
- 11.9 g
- Cukry
- 15.9 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.35 g
Co budeš potřebovat
- plech přibližně 20 × 30 cm
- pečicí papír
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- metla nebo stěrka
- kuchyňská váha
Tipy k receptu
- Bílky šlehejte v čisté, odmaštěné míse beze stop žloutku.
- Sníh a mouku zapracovávejte po částech jemným obracením, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Jahody osušte, větší rozpulte a pokládejte řeznou stranou nahoru.
- Propečení ověřte špejlí v místě bez jahod; musí vyjít bez mokrého těsta.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 1 : 1 Směs se strukturou přiblíží polohrubé mouce.
- Místo čerstvé jahody: mražené jahody Použijte je nerozmražené a lehce obalte v mouce; pečení se může mírně prodloužit.
- Místo citronová šťáva: 1 lžička octa Kyselina pomůže zpevnit sníh z bílků.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájený moučník lze vzduchotěsně zmrazit asi na 2 měsíce; rozmrazujte v lednici.
- Ohřívání
- Podávejte při pokojové teplotě nebo krátce prohřejte při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
