Ingredience: čokoládová poleva

Čokoládová poleva dodává moučníkům výraznou chuť, lesk a úhledné zakončení. Hodí se na řezy, dorty, cukroví i drobné pečivo; podle poměru čokolády a tuku může být pevná, nebo zůstat měkčí.

Jak ji využít

• Na potažení dortů, řezů a zákusků
• Na namáčení rohlíčků, košíčků a strojkového cukroví
• Na zdobení kokosových pusinek a dalšího drobného pečiva
• Na vytvoření tenkých čokoládových linek nebo cákanců

S čím se hodí

• banány a jablka
• kokos
• ořechy
• vanilkové a máslové krémy
• rumové dezerty

Možné náhrady

• Rozpuštěná hořká nebo mléčná čokoláda s trochou másla
• Ganache z čokolády a smetany
• Kakaová poleva z kakaa, cukru a másla
• Bílá čokoládová poleva

Skladování

Hotovou polevu uchovávejte zakrytou v lednici a spotřebujte během několika dnů; před použitím ji opatrně zahřejte. Moučníky s polevou skladujte podle náplně, obvykle v chladu.