Čokoládový dort
Popis:
Jednoduchý čokoládový dort s krémem z mascarpone a smetany ke šlehání. Krém je výrazně čokoládový, povrch lze podle chuti dozdobit hoblinkami nebo polevou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Náplň:
- 250 g
- 250 ml
- 125 g
- 300 g
Postup
-
Mascarpone, smetanu ke šlehání a vanilkový tvaroh vyšlehejte téměř dotuha. Do vlažné rozpuštěné hořké čokolády (~50 % kakaa) vmíchejte směs a znovu vyšlehejte, až vznikne tuhý krém; nanášejte ho ihned, jinak ztuhne a bude se hůře roztírat.
-
Korpus rozkrojte na dvě části. První část potřete džemem podle chuti, naneste polovinu náplně, přikryjte druhou částí korpusu, opět potřete džemem a rozetřete zbývající náplň. Povrch dozdobte čokoládovými hoblinkami nebo podle preference přelijte čokoládovou polevou.
-
Dort před podáváním chlaďte přibližně 1–2 hodiny.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 271 kcal (1134 kJ)
- Bílkoviny
- 3.8 g
- Sacharidy
- 19.2 g
- Tuky
- 19.9 g
- Cukry
- 17.1 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Sůl
- 0.08 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční mixér nebo kuchyňský robot
- mísa na šlehání
- miska na rozpuštění čokolády
- stěrka
- dlouhý zoubkovaný nůž
Tipy k receptu
- Rozpuštěnou čokoládu nechte zchladnout na vlažnou teplotu, aby se smetanový krém nerozpustil.
- Mascarpone, smetanu a tvaroh vyšlehejte jen téměř dotuha; po přidání čokolády krém rychle zpevní.
- Krém nanášejte ihned po vyšlehání, dokud se snadno roztírá.
- Dort před krájením chlaďte 1–2 hodiny a nůž mezi řezy otírejte.
Možné náhrady surovin
- Místo mascarpone: stejné množství plnotučného krémového sýra Krém bude trochu kyselejší a méně bohatý.
- Místo vanilkový tvaroh: jemný tvaroh ochucený vanilkou Podle potřeby ho nejprve rozmíchejte dohladka.
- Místo hořká čokoláda 50 %: čokoláda se 45–55 % kakaa Vyšší obsah kakaa vytvoří pevnější a méně sladký krém.
- Místo čokoládové hoblinky nebo poleva: nasekaná hořká čokoláda Použijte pouze jako volitelnou ozdobu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikrytý v chladničce a spotřebujte do 2–3 dnů.
- Mražení
- Hotový dort lze bez finální polevy zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
