Likérové špičky

Popis:

Malé špičky s čokoládovým krémem, plněné likérem a obalené čokoládovou polevou. Příprava vyžaduje uvaření a vychlazení krému, naplnění likérem a závěrečné potažení čokoládou.

Porce:
36 Příprava:
120 min Náročnost:
Náročné Energie:
76 kcalNa porci

Kategorie

Bez pečení Dezerty Jídla na oslavu Svačina Vegetariánské

Tagy:

bez pečení, likérové špičky

Hashtagy:

#bez pečení #dezert

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Postup

Vodu se Solamylem a cukrem přiveďte k varu a vařte, dokud nevznikne hustá kaše. Přidejte nalámanou čokoládu a ztužený tuk a míchejte, dokud se vše nespojí. Směs nechte vychladnout při pokojové teplotě a uložte ji do druhého dne.
Druhý den směs vyšlehejte ručním mixérem do krémové konzistence a pomocí cukrářské špičky nebo sáčku nastříkejte krém na kulaté piškoty tak, aby vznikly špičaté tvary s prostorem uprostřed na náplň.
Kousky nechte ztuhnout v lednici. Likér promíchejte se šlehačkou v prášku tak, aby směs zůstala mírně tekutá a náplň se dala dávkovat. Touto směsí naplňte středy špiček.
Otvor uzavřete krémovou čepičkou, znovu nechte ztuhnout v lednici a poté jednotlivé kousky ponořte do čokoládové polevy.
Po obalení nechte polevu ztuhnout. Hotové špičky pokládejte na pečicí papír, aby se daly snadno sejmout.

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Energie: 76 kcal (318 kJ)
Bílkoviny: 0.4 g
Sacharidy: 7.2 g
Tuky: 5.1 g
Cukry: 5.8 g
Vláknina: 0.3 g
Sůl: 0.01 g

Co budeš potřebovat

rendlík
metla nebo vařečka
ruční mixér
cukrářský sáček se špičkou
chladnička
pečicí papír

Tipy k receptu

Krém nechte před šleháním odležet do druhého dne; musí být zcela vychladlý a pevný.
Při stříkání ponechte uvnitř každé špičky dutinu a dostatečně silné stěny, aby likérová náplň nevytekla.
Likér zahušťujte práškovou šlehačkou postupně; náplň má být dávkovatelná, ale nemá se rozlévat.
Naplněné a uzavřené špičky před namáčením do polevy dobře vychlaďte.

Možné náhrady surovin

Místo Solamyl: jiný čistý kukuřičný škrob Použijte stejné množství podle hmotnosti.
Místo ztužený tuk: kokosový tuk bez výrazného aroma Krém může být při pokojové teplotě o něco měkčí.
Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda na pečení Zvolte čokoládu s podobným obsahem kakaa.

Skladování a ohřívání

Lednice: Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
Mražení: Zmrazování se nedoporučuje; likérová náplň a poleva mohou po rozmrazení změnit konzistenci.