Řezy 3-BIT
Popis:
Vícevrstvý moučník s vanilkovým a karamelovým krémem, mezi kterými jsou uložené sušenky. Povrch tvoří čokoládová poleva, moučník je potřeba nechat ztuhnout v chladu, aby sušenky změkly.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 200 g
- 200 g
- 4 ks
- 100 ml
- 100 ml
- 2 lžíce
- 1 balení
Náplň 1:
- 500 ml
- 100 g
- 1,5 balení
- 250 g
- 2 balení
Náplň 2:
- 1 balení
- 200 g
Kromě toho:
- 2 balení
- navrch
Postup
-
Bílky se špetkou soli vyšleháme do pevného sněhu, postupně vmícháme krupicový cukr, poté přidáme jeden po druhém žloutky a následně olej a vodu. Nakonec opatrně vmícháme prosátou polohrubou mouku s práškem do pečiva a kakao.
-
Těsto rozetřeme na plech (30 × 40 cm) vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C přibližně 25 minut. Po upečení necháme korpus zcela vychladnout.
-
Z mléka, vanilkového cukru a Zlatého klasu uvaříme hustý pudink, povrch posypeme krupicovým cukrem a přikryjeme fólií, aby se nevytvořil škraloup; pudink necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do krémova a poté ho spojíme s vychladlým pudinkem.
-
Z povrchu upečeného korpusu odstraníme tenkou vrstvu a rovnoměrně rozetřeme vanilkový krém. Na krém naskládáme celé sušenky BB, které překryjeme karamelovou náplní, povrch polijeme čokoládovou polevou a dáme ztuhnout do chladu, ideálně do následujícího dne. Před krájením použijeme teplý nůž, aby se poleva méně poškodila.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 323 kcal (1351 kJ)
- Bílkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 37.2 g
- Tuky
- 18.1 g
- Cukry
- 25.2 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.35 g
Co budeš potřebovat
- plech 30 × 40 cm
- pečicí papír
- elektrický šlehač
- mísa
- hrnec
- stěrka
Tipy k receptu
- Po přidání mouky vmíchávejte sníh stěrkou zlehka, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Pudink i máslo by při spojování měly mít přibližně stejnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Řezy nechte přes noc chladit, aby sušenky změkly a vrstvy zpevnily.
- Krájejte nahřátým, osušeným nožem a po každém řezu jej očistěte.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Korpus může být o něco jemnější; mouku vmíchejte jen krátce.
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte přibližně stejnou hmotnost prášku a podle potřeby mírně upravte množství mléka.
- Místo BB sušenky: obyčejné máslové sušenky Zvolte ploché sušenky podobné velikosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; pudinkový krém a poleva mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
