Banánové řezy
Popis:
Vrstva kakaového korpusu se ztuhlým krémem z másla a vanilkového pudinku, mezi které se vkládají plátky banánu. Po ztuhnutí moučník přelijeme čokoládovou polevou a nakrájíme.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 7 ks
- 35 dkg
- 33 dkg
- 2 dkg
- 1 bal.
- 7 lžíce
Krém:
- 3 dl
- 1 bal.
- 3 lžíce
- 25 dkg
- 15 dkg
- 2 ks
- 5 ks
Poleva:
Postup
-
Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte na pevný sníh, žloutky šlehejte s krupicovým cukrem a postupně vmíchávejte teplou vodu.
-
Do žloutkové směsi prosejte polohrubou mouku, přidejte prášek do pečiva a kakao a vymíchejte dohladka.
-
Do moučné směsi opatrně zapracujte sníh z bílků, aby bylo těsto nadýchané.
-
Plech vyložte pečicím papírem, nalijte na něj těsto a vložte do předehřáté trouby. Pečte 20 minut při 200 °C, poté teplotu snižte na 180 °C a dopékejte asi 10 minut. Upečený korpus nechte vychladnout a odstraňte papír.
-
Připravte pudink podle návodu: v hrnci rozpusťte 3 lžíce krupicového cukru ve 2 dl mléka, přiveďte k varu, vmíchejte Zlatý klas rozmíchaný v 1 dl mléka a krátce povařte, dokud pudink nezhoustne.
-
Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do krémové konzistence, přidejte vychladlý pudink a důkladně promíchejte.
-
Dva banány rozmačkejte vidličkou a vmíchejte do části krému.
-
Na korpus rovnoměrně rozetřete přibližně třetinu krému.
-
Další banány nakrájejte na plátky a rozložte je na rozetřený krém.
-
Banány zakryjte zbývajícím krémem a moučník vložte do chladničky, aby ztuhl.
-
Hotový moučník přelijte čokoládovou polevou, nechte ji mírně ztuhnout a poté nakrájejte na porce.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 153 kcal (64 kJ)
- Bílkoviny
- 2.6 g
- Sacharidy
- 25.6 g
- Tuky
- 4.9 g
- Cukry
- 17.2 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- pečicí plech
- pečicí papír
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- rendlík
- stěrka
Tipy k receptu
- Sníh zapracovávejte stěrkou po částech a zlehka, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Pudink nechte před spojením s máslem úplně vychladnout; obě složky mají mít podobnou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Plátky banánů skládejte těsně vedle sebe a hned je zakryjte krémem, aby méně hnědly.
- Polevu krájejte ještě mírně vláčnou teplým, osušeným nožem, aby nepraskala.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 1 : 1 Praktická náhrada, pokud polohrubou mouku nemáte.
- Místo krémový prášek Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte stejnou hmotnost; vanilková chuť bude výraznější.
- Místo máslo: rostlinný tuk určený do krémů Krém zůstane pevný, ale jeho chuť se změní.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2 dnů; banány mohou postupně tmavnout.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
