Metrový koláč
Popis:
Metrový koláč tvoří střídající se světlé a tmavé těsto spojené máslovým pudinkovým krémem. Koláč se potře polevou a krájí šikmo, aby vynikl barevný řez.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 ks
- 10 lžíce
- 8 lžic
- 260 g
- 260 g
- 1 balení
- podle chuti
náplň
- 0,5 l
- 1 balení
- 1 balení
- 250 g
- 150 g
- 2 lžíce
Postup
-
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme olej a teplou vodu a poté vmícháme prosátou hladkou mouku s práškem do pečiva. Nakonec do těsta zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
-
Těsto rozdělíme na dvě stejné části a do jedné vmícháme prosáté kakao. Formy na srnčí hřbet vymažeme a vysypeme moukou, do jedné nalijeme světlé a do druhé tmavé těsto a pečeme v předehřáté troubě. V horkovzdušné troubě lze péct oba kusy současně na plechu ve střední části trouby.
-
Z mléka, Zlatého klasu a vanilkového cukru uvaříme pudink a po vychladnutí ho spojíme s dobře vyšlehaným máslem a moučkovým cukrem. Náplň můžeme dochutit kokosem nebo jinou přísadou podle chuti.
-
Nakrájené plátky těsta potíráme náplní a skládáme střídavě světlé a tmavé plátky, dokud nesložíme celý koláč. Povrch potřeme zbylou náplní, přelijeme čokoládovou polevou a po jejím ztuhnutí koláč krájíme šikmo, aby vznikl výrazný barevný řez.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 5316 kcal (22242 kJ)
- Bílkoviny
- 75 g
- Sacharidy
- 729 g
- Tuky
- 240 g
- Cukry
- 447 g
- Vláknina
- 13 g
- Sůl
- 5.2 g
Co budeš potřebovat
- 2 formy na srnčí hřbet
- plech
- elektrický šlehač
- 2 mísy
- hrnec
- stěrka
Tipy k receptu
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou po částech, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Do tmavé poloviny přidejte jen tolik kakaa, aby těsto výrazně nezhoustlo; případně přilijte lžíci z odměřené vody.
- Pudinkový základ nechte úplně vychladnout a spojujte ho s máslem podobné teploty, jinak se krém může srazit.
- Před šikmým krájením nechte moučník důkladně ztuhnout; použijte dlouhý ostrý nůž a po každém řezu jej otřete.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte stejné množství prášku určeného na 500 ml mléka.
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Korpus bude trochu hrubší, ale recept zůstane funkční.
- Místo kokosová moučka: mleté ořechy Použijte stejné množství; přibude alergen skořápkové plody.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakrytý v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez polevy lze jednotlivé porce vzduchotěsně zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený nebo jej nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
