Losos na smetanové omáčce s citronem a medem
Popis:
Filety z lososa se podávají ve smetanové omáčce ochucené hořčicí, medem a citronem. Příprava je krátká, vaření obvykle zabere jen několik minut.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 ks
- 250 ml
- 1 ks
- 2
- 1
- 1
Postup
-
Na omáčku nakrájíme cibuli nadrobno a osmažíme ji na másle dozlatova. Přilijeme smetanu ke šlehání, vmícháme hořčici, med a sójovou omáčku a necháme na mírném ohni redukovat, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí, kari a bílým pepřem a nakonec přidáme šťávu z poloviny citronu. Podle potřeby omáčku přecedíme.
-
Filety z lososa osušíme, osolíme a posypeme provensálskými bylinkami nebo kořením na ryby. Pokapeme citronovou šťávou a opečeme na pánvi na malém množství oleje z obou stran do požadovaného stupně propečení.
-
Podáváme s opečenými bramborami nebo jinou přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 926 kcal (3874 kJ)
- Bílkoviny
- 47.5 g
- Sacharidy
- 27.5 g
- Tuky
- 69.8 g
- Cukry
- 21.1 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- 2 pánve nebo pánev a menší hrnec
- prkénko
- nůž
- vařečka nebo metla
- lis na citrusy
- jemné sítko (volitelné)
Tipy k receptu
- Lososa před ochucením důkladně osušte, aby se na pánvi lépe opekl.
- Po přidání citronové šťávy už smetanovou omáčku prudce nevařte, aby se nesrazila.
- Sójovou omáčku přidejte před dosolením; sama je výrazně slaná.
- Omáčku redukujte na mírném ohni a průběžně míchejte, dokud nepokryje zadní stranu lžíce.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude lehčí a může potřebovat delší redukci.
- Místo plnotučná hořčice: dijonská hořčice Použijte jí o něco méně, protože má výraznější chuť.
- Místo med: javorový sirup Použijte stejné množství; chuť bude mírně odlišná.
- Místo provensálské bylinky: koření na ryby Se solí opatrně, hotová směs ji už může obsahovat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Lososa s omáčkou uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 1–2 dny.
- Ohřívání
- Ohřívejte pozvolna na mírném ohni; omáčku nenechte prudce vařit.
Alergeny
ryby, sója, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
