Losos s citronovou omáčkou
Popis:
Jemný losos podávaný s krémovou citronovou omáčkou a špenátovo-bramborovou přílohou. Recept kombinuje opečeného a krátce dopečeného lososa, vařenou a opečenou bramborovou přílohu se špenátem a citronovou smetanou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g
- 160 g
- 600 g
- 30 g
- 250 ml
- 3
- 1 ks
Postup
-
Lososa naporcujte na 4 porce, osolte a opepřete. Kousky opečte na pánvi z obou stran a poté je krátce dopečte v troubě 8–10 minut při 180 °C. Do přivedené smetany vymačkejte šťávu z citronu, dochuťte solí a pepřem a na mírném plameni vařte přibližně 5 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
-
Uvařené brambory nakrájejte na kostičky a krátce je opečte na pánvi s máslem dozlatova, osolte a opepřete.
-
K opečeným bramborám přidejte čerstvý špenát a nasekaný nebo prolisovaný česnek, dobře promíchejte a nechte špenát změknout.
-
Na talíř rozložte bramborovo-špenátovou směs, položte na ni lososa a přelijte připravenou citronovou smetanovou omáčkou; podle chuti ještě dochuťte nebo ozdobte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 806 kcal (3372 kJ)
- Bílkoviny
- 46.9 g
- Sacharidy
- 30.3 g
- Tuky
- 55.2 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- velká pánev
- hrnec na brambory
- menší rendlík
- nůž a prkénko
- lis na citrusy
Tipy k receptu
- Brambory uvařte jen doměkka a před opékáním je dobře osušte, aby zezlátly.
- Lososa po opečení dopékejte jen krátce; dobu přizpůsobte tloušťce porcí.
- Citronovou šťávu vmíchávejte do smetany postupně a omáčku už jen mírně vařte.
- Špenát a česnek přidejte až nakonec, aby špenát pouze zavadl a česnek nezhořkl.
Možné náhrady surovin
- Místo baby špenát: listový špenát Odstraňte silné stonky a listy nahrubo nakrájejte.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude řidší; nechte ji o něco déle mírně redukovat.
- Místo máslo: olej Brambory se opečou i bez máslové chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte lososa, přílohu a omáčku nejlépe odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotový pokrm lze zmrazit, ale smetanová omáčka a brambory mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Lososa a přílohu ohřívejte šetrně, dokud nejsou horké; omáčku ohřívejte zvlášť na mírném ohni a promíchejte.
Alergeny
ryby, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
