Vlašský ořech: léčivé účinky

Popis:

Mladé zelené ořechy a jejich listy se v tradiční praxi používají pro obsah jódu a dalších přírodních látek. Recepty zahrnují konzervaci v medu, likér, čaj, olej a koupel nohou.

Náročnost:
Středně náročné Energie:
8061 kcalNa celý recept

Kategorie

Svačina Vegetariánské Zavařeniny

Tagy:

léčivé účinky, vlašský ořech

Hashtagy:

#bylinky #ořechy

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Med s ořechy

40 ks zelené ořechy
1/2 l med

Postup

Krok 1

Med s ořechy: Rozkrojte 40 mladých zelených ořechů na čtvrtky (pracujte v rukavicích) a vložte je do skleněné láhve. Zalijte 1/2 l medu, uzavřete a nechte stát mimo přímé slunce přibližně 40 dní; užívá se jedna čajová lžička ráno nalačno, výsledná konzistence je sirupovitá.

Krok 2

Likér z mladých ořechů: Do láhve vložte 12 půlek zelených ořechů, přidejte 400 g cukru, 4 hřebíčky, 5 kávových zrn, 2 balíčky vanilkového cukru a kolečka bio citronu. Zalijte 1 l domácí pálenky, dobře uzavřete a nechte 40 dní na teplém místě nebo na slunci, občas láhev protřepejte; po vylouhování sceďte.

Krok 3

Čaj z listů: Mladé listy vlašského ořechu nakrájejte nadrobno. Jednu polévkovou lžíci listů zalijte 2 dcl vroucí vody, nechte louhovat přibližně 2 hodiny, sceďte a pijte třikrát denně jednu polévkovou lžíci před jídlem, případně přidejte med.

Krok 4

Olej z mladých ořechů: Rozčtvrťte 7 zelených ořechů a nastrouhejte 2 mrkve, vložte do láhve a zalijte olivovým olejem tak, aby byly suroviny zcela ponořené. Uzavřete a nechte přibližně měsíc na slunci; olej získá tmavší barvu a používá se k vnějšímu ošetření pokožky nebo podle potřeby také do jídla.

Krok 5

Koupel nohou proti pocení: Do 2 l vody přidejte 5 polévkových lžic nakrájených listů vlašského ořechu a dubovou kůru. Odvar přiveďte k varu a vařte přibližně 10 minut, poté ho nechte mírně vychladnout; ve vlažné lázni si umyjte nohy a nechte je přirozeně uschnout.

Krok 6

Sběr: Nejvhodnější období pro sběr mladých zelených ořechů je od konce května do poloviny června.

Krok 7

Poznámka o zralých ořeších: Zralé vlašské ořechy jsou mezi skořápkovými plody ceněné pro obsah antioxidantů; v populárních doporučeních se často zmiňuje pravidelná konzumace několika ořechů denně.

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Energie: 8061 kcal (33727 kJ)
Bílkoviny: 13 g
Sacharidy: 850 g
Tuky: 5 g
Cukry: 817 g
Vláknina: 31 g
Sůl: 0.1 g

Co budeš potřebovat

ochranné rukavice
nůž a prkénko
velké skleněné lahve s uzávěrem
struhadlo
cedník
hrnec

Tipy k receptu

Při krájení zelených ořechů používejte rukavice; šťáva silně barví pokožku i prkénko.
Na každý přípravek použijte samostatnou čistou skleněnou nádobu a označte ji názvem a datem založení.
Ořechy a mrkev v oleji musejí zůstat zcela ponořené; při plísni, bublání nebo nepříjemném zápachu přípravek vyhoďte.
Likér po 40 dnech důkladně přeceďte; jde o alkoholický nápoj, nikoli pro děti ani těhotné.

Možné náhrady surovin

Místo domácí pálenka: neutrální vodka nebo ovocný destilát s podobným obsahem alkoholu Likér bude mít jiné aroma, ale louhování zůstane obdobné.
Místo vanilkový cukr: krupicový cukr s trochou vanilky Zachová sladkost i vanilkové aroma.
Místo bio citron: chemicky neošetřený citron Protože se používá i kůra, citron důkladně omyjte.

Skladování a ohřívání

Lednice: Čaj uchovávejte zakrytý v chladničce nejvýše 24 hodin. Ostatní přípravky skladujte v čistých uzavřených nádobách podle postupu a pravidelně je kontrolujte.
Ohřívání: Čaj lze mírně ohřát bez varu; koupel používejte pouze vlažnou.