Zavařená červená řepa s křenem
Popis:
Nakládaná červená řepa s čerstvým nastrouhaným křenem připravená k delšímu skladování. Recept je určený pro větší množství.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 kg
- 3
- 2 litry
- 2 lžíce
- 2 lžičky
- 800 g
- 700 g
Postup
-
Červenou řepu důkladně omyjte a vařte doměkka, přibližně 2 hodiny. Mezitím připravte nálev z vody, cukru, octa a soli. Po uvaření nechte řepu mírně vychladnout, oloupejte ji a nakrájejte na čtvrtiny.
-
Nakrájenou řepu nastrouhejte nebo najemno umelte. Vložte ji do hrnce, zalijte připraveným nálevem, přidejte kmín a přiveďte k varu. Mezitím nastrouhejte čerstvý křen.
-
Po odstavení vmíchejte nastrouhaný křen do řepy a dobře promíchejte. Poté začněte plnit připravené sklenice.
-
Naplněné sklenice uzavřete a sterilujte 30 minut při 160 °C v troubě na plechu s vodou. Po sterilování nechte sklenice krátce stát, otočte je na utěrku a zkontrolujte těsnost.
-
Nechte zavařenou červenou řepu vychladnout a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 186 kcal (778 kJ)
- Bílkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 43.4 g
- Tuky
- 0.4 g
- Cukry
- 36.6 g
- Vláknina
- 5.9 g
- Sůl
- 0.95 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- struhadlo nebo mlýnek
- kuchyňský nůž a prkénko
- naběračka a zavařovací trychtýř
- zavařovací sklenice s víčky
- hluboký plech
Tipy k receptu
- Při strouhání křenu větrejte a pracujte rychle; po odstavení jej ihned vmíchejte, aby si zachoval výrazné aroma.
- Sklenice plňte horkou směsí a jejich okraje otřete dosucha, aby víčka dobře těsnila.
- Na plech nalijte teplou vodu a sklenice postavte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Po vychladnutí zkontrolujte, zda jsou víčka vtažená; netěsnící sklenice uložte do chladničky a spotřebujte přednostně.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvý strouhaný křen: sterilovaný strouhaný křen Použijte scezený křen bez smetany; podle kyselosti mírně upravte ocet.
- Místo kmín: mletý kmín Použijte přibližně poloviční množství, aby nepřebil řepu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v chladničce a nabírejte čistou lžící; spotřebujte přibližně do 1–2 týdnů.
- Mražení
- Nedoporučuje se; po rozmrazení řepa změkne a pustí vodu.
- Ohřívání
- Podává se studená nebo při pokojové teplotě; neohřívá se.
