Výborná čalamáda
Popis:
Nakládaná zeleninová směs ze zelí, paprik, cibule a mrkve s octovo-olejovým nálevem. Hodí se k zavařování i k podávání jako příloha nebo salát.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 střední
- 5 ks
- 5 ks
- 5 ks
- 5 ks
- 5 ks
- 400 ml
- 300 ml
- 400 g
- 100 g
Postup
-
Zelí nastrouháme a cibuli nakrájíme na měsíčky.
-
Papriky nakrájíme na proužky a přidáme k nastrouhanému zelí a cibuli; podle chuti můžeme přidat koření nebo pálivější odrůdu papriky.
-
Mrkev nastrouháme najemno a vmícháme do směsi.
-
Směs posypeme cukrem a solí, přidáme olej a ocet a důkladně promícháme.
-
Mísu přikryjeme utěrkou a necháme stát do následujícího dne, aby zelenina pustila šťávu a chutě se propojily; poté směs znovu promícháme.
-
Směsí naplníme sklenice, hrdla sklenic před uzavřením otřeme suchou utěrkou, zalijeme vzniklou šťávou a sklenice uzavřeme. Sklenice sterilujeme ve vodě podle běžného postupu a po sterilizaci je opatrně vyjmeme.
-
Část připravené zeleniny můžeme ponechat k okamžitému podávání jako přílohu nebo salát.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 115 kcal (481 kJ)
- Bílkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 16.1 g
- Tuky
- 5.5 g
- Cukry
- 13.4 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 1.9 g
Co budeš potřebovat
- Velká mísa
- Kuchyňský nůž
- Krájecí prkénko
- Struhadlo nebo krouhač na zelí
- Zavařovací sklenice s víčky
- Velký zavařovací hrnec
Tipy k receptu
- Papriky a cibuli nakrájejte na podobně silné kousky a zelí nakrouhejte najemno, aby se zelenina naložila rovnoměrně.
- Po odležení směs znovu důkladně promíchejte, aby se nálev rovnoměrně rozložil.
- Zeleninu ve sklenicích zalijte uvolněnou šťávou a hrdla před zavřením dokonale očistěte.
- Při sterilaci se řiďte ověřeným postupem podle velikosti sklenic a po vychladnutí zkontrolujte víčka.
Možné náhrady surovin
- Místo Zelená, žlutá a červená paprika: Papriky dostupných barev ve stejném celkovém množství Barvy lze libovolně kombinovat; celkem zachovejte 15 kusů.
- Místo Ocet: Kvasný lihový ocet o stejné kyselosti Při zavařování neměňte množství ani deklarovanou kyselost octa.
- Místo Olej: Řepkový nebo slunečnicový olej Použijte chuťově neutrální olej.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce, zeleninu držte ponořenou v nálevu a spotřebujte přibližně do 7 dnů.
- Ohřívání
- Podávejte studené nebo při pokojové teplotě; neohřívejte.
