Výborná čalamáda
Popis:
Nakládaná zeleninová směs ze zelí, paprik, cibule a mrkve s octovo-olejovým nálevem. Hodí se k zavařování i k podávání jako příloha nebo salát.
45 min
Ingredience
- 1 střední hlávkové zelí (bílé)
- 5 ks cibule
- 5 ks zelená paprika
- 5 ks žlutá paprika
- 5 ks červená paprika
- 5 ks mrkev
- 400 ml ocet
- 300 ml olej
- 400 g krupicový cukr
- 100 g sůl
Postup
Krok 1
Zelí nastrouháme a cibuli nakrájíme na měsíčky.
Krok 2
Papriky nakrájíme na proužky a přidáme k nastrouhanému zelí a cibuli; podle chuti můžeme přidat koření nebo pálivější odrůdu papriky.
Krok 3
Mrkev nastrouháme najemno a vmícháme do směsi.
Krok 4
Směs posypeme cukrem a solí, přidáme olej a ocet a důkladně promícháme.
Krok 5
Mísu přikryjeme utěrkou a necháme stát do následujícího dne, aby zelenina pustila šťávu a chutě se propojily; poté směs znovu promícháme.
Krok 6
Směsí naplníme sklenice, hrdla sklenic před uzavřením otřeme suchou utěrkou, zalijeme vzniklou šťávou a sklenice uzavřeme. Sklenice sterilujeme ve vodě podle běžného postupu a po sterilizaci je opatrně vyjmeme.
Krok 7
Část připravené zeleniny můžeme ponechat k okamžitému podávání jako přílohu nebo salát.