Cuketová čalamáda
Popis:
Cuketová čalamáda je zavařená zeleninová příloha z cukety, papriky, cibule a salátových okurek. Zelenina se smíchá se sladkokyselým nálevem, nechá se odležet a poté se steriluje ve sklenicích.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3 kg
- 1 kg
- 1 kg
- 1 kg
- 1
- 1
- 1 bal.
Postup
-
Očištěnou a odváženou zeleninu připravíme: cuketu nastrouháme nahrubo, okurky nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka a papriku na proužky. Zeleninu vložíme do dostatečně velké nádoby, přidáme cukr, ocet a směs DEKO, důkladně promícháme, přikryjeme a necháme na chladném místě 10–12 hodin odležet. Naplníme do menších zavařovacích sklenic a sterilujeme přibližně 10–15 minut.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 38 kcal (159 kJ)
- Bílkoviny
- 1.2 g
- Sacharidy
- 8.1 g
- Tuky
- 0.3 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- hrubé struhadlo
- nůž a prkénko
- velká nádoba s víkem
- zavařovací sklenice s víčky
- zavařovací hrnec
Tipy k receptu
- Zeleninu zvažte až po očištění, aby zůstal správný poměr k nálevu.
- Během 10–12 hodin odležení směs alespoň dvakrát promíchejte.
- Sklenice naplňte zeleninou i uvolněnou šťávou a pod víčkem nechte trochu volného místa.
- Dobu sterilování počítejte až po dosažení přibližně 80 °C.
Možné náhrady surovin
- Místo barevná paprika: červená a žlutá paprika Použijte sladké, nikoli pálivé odrůdy.
- Místo salátové okurky: nakládačky Větší kusy nakrájejte na tenké plátky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte během několika dnů.
- Ohřívání
- Podávejte studené; neohřívá se.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
